β-突厥烯酮的香气特征与作用

β-突厥烯酮具有非常强力的花香果香型，在香精中加入少量就能起到提升玫瑰香气的作用。其具有较强的花香香气和良好的扩散力。主要用于调配高级化妆品和食品香料。

香气特征

β-突厥烯酮是具有强力的花香果香型物质且闻起来有玫瑰、梅子、葡萄、覆盆子、糖果的香气和强烈的天然花香、果香气息。

作用

β-突厥烯酮不仅具有抚慰和协调情绪、增加自信、改善血液循环、提高心脏和肝脏的功能、抑制反胃恶心、和有助于皮肤的保湿和抗菌作用。

制备方法

一种β-突厥烯酮的制备方法，其特征在于：该方法以制备的盐酸羟胺对乙位紫罗兰酮进行肟化反应，得到乙位紫罗兰酮肟，然后加入过酸，经氧化得到异噁唑化合物，再酸化得到环氧化物，最后用酸处理得到β-突厥烯酮；具体步骤如下：

1）盐酸羟胺的制备：将亚硝酸钠加水溶解，降温至0℃，加入亚硫酸氢钠和35%～40%的稀硫酸使溶液ph=2，加丙酮温度升至35℃时，停止搅拌，温升至70℃保温3h，降温至30℃，加氢氧化钠溶液至ph值7～8；加热将丙酮肟蒸出，加入盐酸，维持温度55～60℃，保温12h，然后进行浓缩；稍冷后脱色，过滤，再浓缩、冷却、结晶，则得成品；采取乙醇-水重结晶，精制，得到纯度较高的盐酸羟胺；

2）乙位紫罗兰酮肟的制备：将盐酸羟胺加入由工业钾錋氢、氢氧化钠、甲醇和水组成的混合液中，加热到40℃-60℃，搅拌20-60分钟，然后将温度降到0℃，在冰水浴下，滴加入乙位紫罗兰酮，滴加完毕，升温至25℃，反应10-20小时，完后，冷却，用乙醚萃取，再用20%盐酸中和，中和结束后，用碳酸氢钠水溶液洗涤1-2次，回收甲醇结束（常压先收，在用水泵拉尽甲醇），分层，油层用饱和氯化钠水溶液洗涤至中性，再用清水洗涤2-3遍；洗涤好后用无水硫酸镁干燥8小时，过滤，得乙位紫罗兰酮肟粗品；

3）β-突厥烯酮的制备：在装有搅拌，温度计和滴液漏斗的三口烧瓶中，加入乙位紫罗兰酮肟粗品，在25-35℃间滴加过酸，滴加结束后在此温度反应2小时，停止反应后，加入适量甲苯，搅拌下静置，分层，油层用饱和食盐水先清洗，再用5%碳酸钠水溶液洗，最后再用饱和食盐水清洗至中性；回收溶剂后，用分馏柱减压分馏，收集在732Pa100℃-102℃收集成品，得到β-突厥烯酮。

参考文献

CN105152887A