山苍子油的用途和提取

发布日期:2024/5/30 9:08:54

介绍

山苍子油，又称为山道年油或山道年精油，是从山苍子（学名：Litsea cubeba，又称为山道年或山胡椒）的果实中提取的天然精油。山苍子属于樟科植物，广泛分布于亚洲的热带和亚热带地区。山苍子油因其独特的香气和多样的用途而受到重视。外观为无色至淡黄色的透明液体，具有清新、略带柑橘和辛辣的香气。月桂酸、癸酸、棕榈酸是山苍子油中最主要的饱和脂肪酸，其中月桂酸是当中含量最丰富的饱和脂肪酸，等，这些成分共同赋予了它独特的香味和功效。它不溶于水，但可溶于大多数有机溶剂，如乙醇和氯仿[1,2]。

山苍子油.jpg

山苍子油

用途

山苍子油因其独特的香气，常用作食品添加剂，增加食品的风味，与其他调味油混合制备出调和油，具有独特的风味，增加食物的鲜味[3]。

提取工艺

选择优质的山苍子干果，于恒温干燥箱中70℃干燥24 h。将干燥后的山苍子果仁使用高速粉碎机进行破碎后过筛，筛孔尺寸分别为0.850，0.425，0.250及0.180 mm，置至于密封袋中密封保存。使用水蒸气提取法提取山苍子油，分别称取20 g相应尺寸的山苍子果粉末，放入500 m L圆底烧瓶中，加入一定比例蒸馏水，用铁架台固定，置于油浴锅中，油浴锅中的二甲基硅油没过烧瓶中的溶剂，在冷凝回流的条件下加热提取，蒸馏开始后有恒定的液滴滴入蒸馏装置时开始计时。通过采用水蒸气蒸馏法，成功提取山苍子果中的挥发油成分，考察提取温度、颗粒尺寸、料液比及提取时间对山苍子油提取率的影响，获得最佳提取工艺：提取温度160℃、筛孔尺寸0.425 mm、料剂比1︰10 g/m L、提取时间6 h，在此工艺条件下，所提取的山苍子油质量为1.65 g，提取率为8.25%。通过GC-MS分析可知，广西桂林灌阳县产山苍子油的主要成分有柠檬醛（57.85%）、正癸酸（8.62%）、芳樟醇（7.13%）、6-甲基-5-庚烯-2-酮（3.39%）、（+）-柠檬烯（2.72%）、月桂酸（2.39%）及石竹素（2.08%）。与其他产地的山苍子油相比，广西桂林灌阳县产山苍子油的正癸酸与芳樟醇含量较高。水蒸气提取法避免有机溶剂的污染，提取过程简单易操作，有利于工业化生产[4]。