绿茶提取物中ECGC的功效与应用

绿茶提取物

绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分，主要包括茶多酚等活性物质。具有抗氧化、清除自由基等作用。绿茶提取物可作为食品天然抗氧剂， 因为无论在抗氧性、安全性或使用成本方面，其主要成分茶多酚均明显优于现在市场上已广泛使用的合成抗氧剂BHA、BHT、TBHQ、PG 以及VE、VC等。绿茶提取物也可作为化妆品和日用化学品的优良添加剂，具有很强的抗菌作用和抑酶作用，可用于防治皮肤病、皮肤过敏效应、去皮肤色素、防龋牙、齿斑、牙周炎和口臭等。

EGCG是绿茶茶多酚的主要组成成分，也是绿茶儿茶素类的主成分，它占绿茶儿茶素类总量的10-15%，儿茶素类包括EGCG、EGC、ECG、EC和ECG等，其中抗氧化活性依次为EGCG> EGC>ECG> EC。

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的功效和作用

研究表明，EGCG具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗动脉硬化、抗血栓形成、降血脂、抗癌和抗衰老等作用。

（1）抗氧化作用

EGCG是绿茶中最有效的抗氧化多酚。其抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，是维生素E的25倍，能够保护细胞和DNA受损害，这种损害相信与癌症、心脏疾病和其他重大疾病有关，EGCG的这些功效归结于他们对氧自由基的清除抗氧化能力。

（2）抗炎作用

EGCG可以缓解与血管有关的皮肤疾病中的炎症过程。在皮炎中，血管内皮生长因子(VEGF)和IL-8发挥很重要的作用，它们可以通过激活角质化细胞而产生。研究表明，EGCG能降低NHK中VEGF的基础释放，同时还可以抑制TNF-a诱导的NHK中IL-8的释放。这有力证明了EGCG具有缓解炎症的作用。

（3）抗菌作用

研究表明，茶多酚对引起化脓性感染、烧伤、外伤的金黄色葡萄球菌、变型杆菌有明显的抑制作用；对引起腹泻、呼吸道和皮肤感染的各种病原菌有抗菌作用。绿茶提取物也具有显著抑制变形链球菌生物膜在牙本质表面形成和生长的能力，可帮助减少蛀牙和抑制牙菌斑的形成，维持良好的口腔环境。EGCG被添加在朝日食品推出的薄荷糖中。

（4）抗病毒作用

EGCG对治疗流感病毒有潜在用途。日本研究人员已经利用绿茶中的茶多酚开发出了一种新型抗流感药物。这种药物名为“茶藨子素压制剂（TCM-95）”，是从绿茶提取出的特定成分，主要成分为表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG-3''Me）。该药物能够有效地抑制流感病毒的复制和繁殖，并且能够防止病毒变异。在动物实验中，这种药物还被证明可以预防和治疗各种流感病毒，包括H1N1、H3N2和H5N1等不同类型的流感病毒。

（5）抗动脉硬化作用

EGCG的抗动脉硬化作用与其强抗氧化活性密切相关，它能保护细胞和DNA免受损害，进而起到降低动脉硬化的风险。

（6）降血脂作用

EGCG具有阻止油脂过氧化，减少血清中低密度胆固醇、超低密度胆固醇和甘油三酯的含量，同时具有恢复和保护血管内皮功能的作用。研究发现EGCG还可减少脂肪吸收，抑制脂肪合成，促进脂肪代谢，也用于减肥产品中。

（7）抗衰老作用

EGCG对皮肤具有光保护作用。采用EGCG处理辐射细胞后，S期细胞数减少，证实它对于紫外线诱导的皮肤Lc调亡有保护作用，能对抗UVB所致的免疫抑制作用。研究表明，EGCG虽无法透过表皮，但它可为表皮层最外部的细胞提供能量，使细胞再度分裂、分化、增强其活性，从而使皮肤表面的状态得以改善。还兼有溶解脂肪、化浊去油的功效，防治皮肤老化和起皱。

（8）抗癌作用

EGCG具有干扰癌细胞生存所需的信号传递，抑制饮食中的致癌物质，与肠、肝、和肺中的其他酶和抗氧化剂作用共同阻止某些致癌物质的活力。已有证明EGCG可抑制人肺癌血管生成、抑制人肝癌和舌癌细胞的增殖，增加细胞凋亡的作用来达到抗癌的效果。

ECGC的应用

EGCG广泛用于食品、医药和日化产品行业。在食品行业中可用于抗氧化、保鲜、祛臭。在医药行业上用于抗菌、抗癌、抗衰老。在日化产品中用作特殊功能添加剂。