食品中酸性橙 7 检测方法的优化

酸性橙 7 又叫做酸性橙Ⅱ，俗名金黄粉，是一种工业合成的偶氮类染料，主要用于丝绸、皮革等制品的染色。但现实中有一些不法商家受利益驱使将这种工业染料掺杂在调味油中，增加其色泽，达到吸引消费者的目的，给消费者的身体健康带来潜在的危害。本文将介绍检测调味油中酸性橙 7 的一种优化方法。

目前常用方法

目前，检测酸性橙 7 的方式主要根据SN/T 3536-2013《出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法》。

检测方法主要有示波极谱法、高效液相色谱法和液相色谱-质谱法。然而，这些方法前处理复杂、耗时较长，检测过程中存在严重的基质干扰，不适用于调味油样品的检测。

因此，建立一种操作简单、选择性好的用于调味油中酸性橙 7 的检测方法具有重要意义。

前处理的优化

低共熔溶剂(Deep eutectic solvents, DESs)是一种新型的绿色环保溶剂，一般由季铵盐与氢键给体按一定的化学计量比组合而成。

与传统有机溶剂相比，它具有电化学稳定窗口宽、蒸汽压低、不可燃、合成简单、成本低、无毒、可生物降解、溶解能力强、设计多样性、性能可调等优异的理化性质。与传统试剂甲醇相比，DESs表现出优异的选择性，排除了基质干扰。

基于DESs的优异性能，利用氯化胆碱和乙二醇（摩尔比 1：3）组成的低共熔溶剂DESs作为提取剂，可建立调味油中的酸性橙 7 的超高效液相检测方法。

优化结果

优化后的检测方法分析时间短、灵敏度高、选择性好、回收率高，适用于调味油样品中酸性橙 7 的定量检测，同时为绿色环保试剂-低共熔溶剂的应用领域提供了新的选择和参考。