甘氨酸钙简介

背景及概述

甘氨酸钙理论钙含量19.4%，白色结晶体。甘氨酸钙化学结构稳定，吸收率达44%，高于其他常见钙盐，具有广泛的开收不需要维生素D的配合，能够较好的透过肠上皮直接通过人体肠道吸收，因此甘氨酸钙对肠胃温害金属元素迅速排泄，起到掩蔽金属离子的作用。在食品行业，甘氨酸钙多用于高档补钙产品。料、水产饲料等产品。

性状

白色片状或粒状粉末，易溶于水，难溶于乙醇，味微甜。甘氨酸钙是当今社会钙营养强化剂中的新一代产品，是钙的甘氨酸络合物，它具有化学结构稳定、水溶性好、吸收率高的螯合结构物质，经实验论证，表面吸收率大于乳酸钙6%。

应用特性

常规甘氨酸钙的应用特性：甘氨酸钙吸收利用率高于有机酸钙盐。在体内可络合有害金属元素，迅速排泄，掩蔽金属离子。作为第三代钙营养强化剂，甘氨酸钙可应用于调制乳粉、豆粉、豆浆粉及固体饮料行业。

制剂化甘氨酸钙的应用特性：颗粒甘氨酸钙颗粒均匀，流散性好，可压性强，适用于片剂产品及固体饮料行业。甘氨酸钙微囊粉流散性好，苦涩味降低，预混效果较好，适用于固态混合产品。

产品用途

在食品添加剂中的强化范围：甘氨酸钙可强化在奶制品、固体饮料、谷物类保健品中，食盐以及其他食品中。可作为新型补钙剂，比其他补钙剂更容易被人体吸收。

制备

以甘氨酸、氧化钙或氢氧化钙及其混合物为原料[1]，通过两套进料‑混合设备将其输送至反向双螺杆挤出造粒机中与水混合均匀，接着造粒并输送至同向双螺杆挤出反应器内进行反应和除杂，所得产物进入旋转闪蒸干燥机干燥后筛分，合格的产品进行后续匀质包装处理，不合格的产品与新物料混合后再次输送至旋转闪蒸干燥机。本发明不仅实现了甘氨酸钙的工业化大规模量产，而且创造性的引进双螺杆挤出机用作混合、反应、输送、除杂多合一的生产设备，具有工艺简单、自动化程度高、单位时间产量高、产品质量好等优点，省去了传统合成方法中必不可少的除碱和除酸操作，在实际应用中取得了较好的经济效益。

图1甘氨酸钙的工业化制备示意图

参考文献

[1]CN109608350B