聚谷氨酸是什么？有哪些应用？

聚谷氨酸(Poly-γ-glutamic acid，γ-PGA)是一类大分子氨基酸聚合物，因其具有环境友好、天然无毒无害等优良特性而广泛受到各界科研工作者的关注，已在农业、化工、食品、药品等领域有诸多应用。

聚谷氨酸是什么？

聚谷氨酸（y-PGA），又称纳豆菌胶，是由若干个谷氨酸单体通过微生物发酵法合成的高分子多肽聚合物，富含谷氨酸、葡萄糖、蛋白质、矿物质、维生素等多种生物活性物质。

聚谷氨酸（γ-PGA）是一种有粘性的物质，它在“纳豆”中被首次发现，目前被大量应用于农业生产中，称为新型生物刺激素。具有全水溶性、可生物降解、可食用、不含毒性等特点，是一种微生物发酵法制得的生物高分子。

 聚谷氨酸在农业的应用

促根养根护根：聚谷氨酸能够刺激根毛以及新根的生长，并且在根毛表层形成一层薄膜，不但具有保护根毛的功能，更能增加土壤中养份、水份与根毛的接触面积，保水保肥，增加有效养分供应。

增强植物抗逆性：聚谷氨酸提高植物体内脯氨酸的含量，增加作物细胞新陈代谢能力，提高植物的光合作用效率和植物的抗逆能力。

改善果实品质：特别添加生物刺激素能够有效地促进糖分的合成和运输，增加果实甜度和表光，同时促进萜类物质合成，平衡体内内源激素的形成，修复果面损伤，改善果实品质。