聚谷氨酸新闻专题

聚谷氨酸(γ-PGA)是一类大分子氨基酸聚合物，因其具有环境友好、天然无毒无害等优良特性而广泛受到各界科研工作者的关注，已在农业、化工、食品、药品等领域有诸多应用。

聚谷氨酸是一种氨基酸的聚合物，由谷氨酸（GA）的氨基与另一谷氨酸γ-位上的羧基发生酰胺化反应聚合而来，故也称为γ-聚谷氨酸（Poly-γ-glutamic acid，γ-PGA），而通常的肽键则是由氨基与另一氨基酸α-位羧基酰胺化。日本传统食品纳豆富含聚谷氨酸，来自细菌发酵。

聚谷氨酸（英语：Polyglutamic acid，PGA）是一种氨基酸的聚合物，由谷氨酸（GA）的氨基与另一谷氨酸γ-位上的羧基发生酰胺化反应聚合而来，故也称为γ-聚谷氨酸（Poly-γ-glutamic acid，γ-PGA），而通常的肽键则是由氨基与另一氨基酸α-位羧基酰胺化。日本传统食品纳豆富含聚谷氨酸，来自细菌发酵。

聚谷氨酸（聚-γ-谷氨酸，英文 poly-γ-glutamic acid，简称PGA）是自然界中微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸，其结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子量聚合物。

聚谷氨酸（英语：Polyglutamic acid，PGA）是一种氨基酸的聚合物，由谷氨酸（GA）的氨基与另一谷氨酸γ-位上的羧基发生酰胺化反应聚合而来，故也称为γ-聚谷氨酸（Poly-γ-glutamic acid，γ-PGA），而通常的肽键则是由氨基与另一氨基酸α-位羧基酰胺化。日本传统食品纳豆富含聚谷氨酸，来自细菌发酵。

聚谷氨酸对植物的根系具有一定能力的保护作用。聚谷氨酸是自然界中微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸，其结构是谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物。聚谷氨酸还可以提高农作物对于盐碱地的抵抗作用，可以通过提高植物体内的脯氨酸的含量，改变作物体内的钾钠离子的比例来增强对盐碱地的抗性。

聚谷氨酸（γ-PGA），它是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA是一种有粘性的物质，在“纳豆”——发酵豆中被首次发现。γ-PGA是一种特殊的阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同质性聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等。

γ -聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物，通过微生物发酵制备而成，分子量从5万到3百万道尔顿不等。具有环境友好、超强的螯合吸附能力、超高的吸水保湿能力以及良好的生物降解性能。作为肥料助剂具有添加量少、使用成本低、促生效果明显等优点，添加聚谷氨酸的增效肥料具有显著的保水、保肥、增产、抗逆和提高作物品质五大应用效果。几乎所有肥料都可以加。

聚谷氨酸是一种生物高分子载体材料，作为一种可生物降解的绿色高分子材料，越来越受人们关注。具有良好的水溶型，超强的吸附性，无毒无害，能彻底被生物降解等优点。

氨基酸，是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。

聚谷氨酸是谷氨酸单体以酰胺键聚合而形成的同质多肽。它具有水溶性，可生物降解，不含毒性，可广泛应用于食品工业、化妆品、保健、水处理、废水处理、卫生用品、医疗等领域，例如可以用作为增稠剂、冷冻保护剂、缓释剂、药物载体、生物粘合剂、保湿剂、生物可降解纤维、高吸水性树脂、生物絮凝剂和重金属离子吸收剂等。