根皮苷对苹果灰霉病的抑制作用

根皮苷是苹果属植物中特有的一种酚类物质，大量存在于叶片、果实和种子中，提取工艺简单，可获得性强，具有杀菌、抗氧化、抗癌、等多种重要的生物活力，在食品、医疗保健以及化妆品行业中广泛应用。近年，研究人员以体外接种B. cinerea研究根皮苷的抑菌作用，并通过分析发病过程中抗性相关酶活力和相关物质含量变化，探究根皮苷对苹果灰霉病的抑制作用，以期为根皮苷在采后病害抗性机理研究方面提供一定的理论依据^[1]。

筛选抑菌质量浓度

根皮苷处理组菌丝生长减慢，菌落直径小于对照组，且随着根皮苷质量浓度的增加，对B. cinerea的抑制能力也增强。接种后第3天，0.8、0.9 g/L和1.0 g/L根皮苷处理组没有菌落形成，对照组及0.5、0.6 g/L和0.7 g/L根皮苷处理组都有发病，但根皮苷处理组的菌落直径显著低于对照组，抑菌率分别为38%、59%和69%（P＜0.05）。接种后第4天和第6天，0.8 g/L根皮苷处理组和0.9 g/L根皮苷处理组分别有可见菌落形成，到第9天，1.0 g/L根皮苷处理组也并未有可见菌落形成。由此可见，根皮苷能够直接抑制B. cinerea 的生长，当质量浓度达到1.0 g/L时可以完全抑制B. cinerea 孢子的萌发，无菌落形成。通过预实验筛选发现此质量浓度也是活体处理的最佳质量浓度，因此，选用1.0 g/L作为本实验根皮苷使用的质量浓度。

对苹果灰霉病的抑制

根皮苷处理对苹果采后灰霉病发病率和病斑直径扩展有显著的抑制作用（P＜0.05），未经处理的果实在接种B. cinerea后发病率和病斑直径迅速增大，而处理组发病率和病斑直径增加较为缓慢。在接种后第1天，处理组和对照组均有发病，对照组发病率接近20%，而处理组不足3%，两者之间差异极显著（P＜0.01）。其后，对照组发病率持续增加，接种后第5天，发病率已接近100%，而处理组发病率仅为61.1%，相比对照组降低了38.3%，差异极显著（P＜0.05）。

至观察后期，对照组全部发病，处理组发病率也继续增加，但仍没有全部发病，与对照组相比差异显著（P＜0.05）。与发病率变化相似，接种B. cinerea后，对照组病斑直径显著高于处理组，在接种后第5天，对照组的病斑直径就达到了11.10 mm，而处理组为9.53 mm，两组相比差异显著（P＜0.05）。其后，对照组的病斑直径迅速扩大，至测量后期达25.17 mm，而处理组病斑直径显著低于对照组（P＜0.05），比对照减小了4.53 mm。可见根皮苷处理可以有效降低苹果采后灰霉病的发生率，并抑制病斑直径的扩展。

参考文献

[1] 贺军花, 马利菁, 周会玲. 根皮苷对苹果采后灰霉病的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 190-196.