棕榈油酸的主要成分

发布日期:2023/12/12 11:02:57

棕榈油酸（POA）为一种ω-7单不饱和脂肪酸，具有降低血液中胆固醇的含量和减少炎症的作用。然而主要植物油中POA的含量非常低（<2%），目前，POA主要由动物脂肪产品、海洋油和澳洲坚果籽油等少数植物油少量生产，严重限制了POA的广泛应用。

存在

棕榈油酸作为生物代谢产物，主要以甘油三酯、磷脂或者甘油糖酯的形式存在。在动物体内主要是通过 delta-9 脱饱和酶（delta-9 desaturase）的作用下由棕榈酸（palmitic acid）进行生物合成。

棕榈油酸

在植物和一些微生物体内，棕榈油酸在不同的细胞器中有着不同的代谢途径和存在形式：叶绿体中，棕榈酸受到酰基 delta-9 载体蛋白的调控合成酰基棕榈油酸（16∶1-ACP）；细胞液中，棕榈油酸的代谢与动物体类似，在 delta-9 脱饱和酶的作用下由棕榈酸合成棕榈油酸；内质网中，受 delta-9 去饱和酶辅酶A的调控，通过丙酮酸脱氢酶和酰基辅酶A合成棕榈油酸三酰甘油。

值得注意的是，棕榈油酸也有一定副作用。例如, 在人体试验中发现，较高水平的棕榈油酸、甘油三酯与较高的体重指数与心力衰竭的发生有关。因此在进行干预治疗时对其剂量应严格把控。