棕榈油酸新闻专题

棕榈油酸（POA）为一种ω-7单不饱和脂肪酸，具有降低血液中胆固醇的含量和减少炎症的作用，主要以甘油三酯、磷脂或者甘油糖酯的形式存在。

棕榈油酸（palmitoleic acid），含十六个碳原子及一个双键（CH=CH，又称元），分子式为CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH。是OMEGA-7族（w-7）的一元顺式脂肪酸，碳数为16。它之所以称为OMEGA-7，是因为第一个元出现于第七个碳原子，可由棕榈提炼出来。

根据双键个数的不同，不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸（ＭＵＦＡ）和多不饱和脂肪酸（PUFA）两类。而不饱和脂肪酸按从甲基端起第一个双键位置的不同分为omega－３、omega－６和omega－９系列。 近年来对omega－３、omega－６和omega－９脂肪酸的研究较多，但与omega－７脂肪酸有关的研究相对较少。作为一组单不饱和脂肪酸，omega－７脂 肪酸常见于深海鱼类（如凤尾鱼）和某些植物类食品（澳洲坚果油、沙棘果油、海藻等）中。omega－７脂肪酸可以通过抑制食欲来减轻体重，还能抑制酪氨酸酶的合成从而减少黑色素产生，提高人体对胰岛素的敏感性、降低肝脂肪的蓄积和减少炎症等。本文就自然界中常见的 omega－７脂肪酸之一棕榈油酸在控制体重、预防干眼症等多方面的功能和其可能存在的消极作用进行介绍。

近年来，棕榈油酸(palmitoleic acid)已经引起了广泛关注，因为它在一些日常疾病中起到一定的治疗作用，如代谢综合症、糖尿病和一些炎症。棕榈油酸为一种16碳的单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid，MUFA)，仅含一个双键，位于碳端的第7个碳原子上(16:1n-7)。目前，棕榈油酸主要来源于鲸油和鱼肝油等海产品。由于国际上禁捕鲸鱼和渔业资源匮乏，给棕榈油酸产量造成极大的限制，难以满足社会的需求，对其生产工艺的研究具有很好的经济价值。