鼠尾草酸的用途

鼠尾草酸(CA)是鼠尾草和迷迭香中发现的一种酚性二萜类化合物，这两种植物通常用于烹饪草药和香料，具有重要的抗氧化活性，鼠尾草酸还被报道具有抗菌、抗肿瘤、抗炎、保护肝脏和神经保护等生物活性，提示它可以作为人类疾病的预防和/或治疗药物。

关于鼠尾草酸油

性状：橙红色/浅黄色清澈透亮液体，油溶性

◆有效成分含量：鼠尾草酸5%~20%

◆产品特点：适用范围广泛，卓越的抗氧化油树脂，抗氧化性能明显高于BHA、BHT、茶多酚、VE等。能在油脂中完全溶解，使用方便。-5℃产品无凝固现象。

◆用途：适用于油溶性成分的抗氧化。在各种动植物油脂、深海鱼油、DHA、EPA、AA、婴幼儿和中老年营养粉，烘焙食品、油炸食品、水产畜类肉制品、调味品、高级糖果、药品、保健品各类化妆洗涤用品和生物农药等产品中。

◆使用参考量：0.02-0.1%（详见GB 2760-2011国家标准）

◆添加方法：在添加到脂制品之前，可在搅拌和加热的条件下迅速溶解。与有机酸配合使用有增效作用。

◆注意事项：

1、使用时，确保与产品均匀混合。

2、不宜在PH值超过8.5的碱性产品中使用，否则可能影响抗氧化效果。

3、不宜与铁和铜等金属接触。

4、低温、避光保存。

鼠尾草酸的广泛用途

鼠尾草酸是我国批准使用的一种脂溶性天然抗氧化剂。在稳定油脂方面，其抗氧化效果远远优于合成类抗氧化剂，用途广泛。

1、稳定油脂，延长储存时间。用于油脂及含脂食品，可以阻止或延缓油脂或含油食品的氧化，提高食品稳定性和延长储存物的存储时间。我司合作对象之一无穷鸡翅，就采用鼠尾草酸延长食品保质期，且不改变其风味。

2、作为肉类和鱼类的调味剂。可以防止火腿、香肠等肉质品的氧化。

3、可抑制冷冻鱼、肉制品的腥味。

4、防止高温油炸的食品中氧化和防止包装后光劣化。