α-熊果苷的性质与制备

目前，国内对于生物法合成α-熊果苷的文献尚未见报道；国外α-熊果苷的制备方法主要是通过以α糖苷酶为催化剂，催化合成对苯二酚与葡萄糖为α-熊果苷，由于α糖苷酶价格昂贵，所以生产的α-熊果苷成本很高，且采用上述方法制备α-熊果苷产率不高，给实际推广应用带来了很大困难。

性质与应用

熊果苷根据其构型的不同可以分别为α型和β型，α-熊果苷的旋光度为180度左右，而β-熊果苷则为-60度左右。两种构型均有抑制酪氨酸酶的效果，其中β-熊果苷的价格更低应用更为多，但在效果和安全性上要稍逊一筹。

而α-熊果苷作用过程不会产生对苯二酚，也不会产生对皮肤的毒性和刺激性以及过敏等副作用。α-熊果苷对皮肤具有消毒功能和润湿功能，还能够抗过敏，也能够帮助受损肌肤的愈合。这些特性使得α-熊果苷可以在化妆品中广泛应用。

制备方法

CN1635139A提供一种α-熊果苷的制备方法，该制备方法通过对野油菜黄单胞菌进行筛选、诱变获得一株α-熊果苷产率很高、抗对苯二酚能力强的菌株野油菜黄单胞菌CGMCC;NO.1243，选用合适的培养基在最适培养条件下培养一定时间，加入反应物对苯二酚与蔗糖，在反应条件下发酵生产α-熊果苷，发酵液通过大孔吸附树脂柱的分离、纯化后，可得到高纯度的α-熊果苷。该方法具有工艺操作简单、生产成本低、操作安全等优点。

发酵生产α-熊果苷的方法，其特征在于：用野油菜黄单胞菌发酵生产α-熊果苷，生产过程由下列工艺步骤组成：

(1)将野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)CGMCC NO.1243菌种接种到试管中的斜面培养基制成斜面菌种；

(2)将斜面菌种扩大培养作为种子液；

(3)将种子液接入发酵罐中进行发酵；

(4)加入反应物对苯二酚和蔗糖；

(5)α-熊果苷的分离纯化。