诱惑红的应用与使用限量

诱惑红（Allura Red AC），是一种红色偶氮染料，在美国又称FD&C Red 40。其作为食用色素使用，E编码为E129。它通常以红色钠盐的形式提供，但也可用作钙盐和钾盐。 这些盐可溶于水。在溶液中，其吸光度位于约504nm:921。

作为食物色素的应用

诱惑红作为染料在全球受到广泛应用。在1980年，其年生产量达230万公斤。

欧盟批准诱惑红作食物色素之用，但欧盟各国禁止食用色素的当地法律仍继续保留。在美国，美国食品药品监督管理局（FDA）批准诱惑红用于化妆品、药物和食品中。 作为色淀颜料时，称为红色40号丽基（Red 40 Lake）或红色40号铝丽基（Red 40 Aluminum Lake）。诱惑红在部分纹身染料中使用，亦应用在很多商品中，包括棉花糖、软性饮料、樱桃味制品、儿童药物和奶制品。诱惑红是至今在美国最常用的红色染料，取代了对健康有负面影响的苋菜红和赤藓红。 

使用限量

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：

用于糖果包衣时使用量为0.085g/kg；

用于冰其淋时使用量为0.07g/kg；

用于炸鸡调料时使用量为0.4g/kg；

同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。