磷脂酰丝氨酸——第三代新兴智能营养素

提到益智营养素，大家首先想到的是DHA。作为智力“脑黄金”营养素，DHA受到消费者的广泛关注。不过最近奶粉智库在盘点儿童奶粉益智营养阵容时发现，越来越多的品牌在添加DHA之外，还添加了磷脂酰丝氨酸（PS)，并将其作为产品卖点。如近日宜品全新推出的6G配方王炸单品——时时高儿童羊奶粉，此外君乐宝、澳优、贝因美、宜品、完达山、贝特佳、雅泰和海王等乳企也纷纷推出了含磷脂酰丝氨酸的儿童奶粉。  

那么磷脂酰丝氨酸到底是什么？为什么几大品牌都将其作为产品卖点？今天小库就带大家来认识一下它。

磷脂酰丝氨酸是什么？

磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine，简称PS），是细胞膜的活性物质，1942年由美国哈佛大学年轻的神经化学家Jordi Folch从牛脑中提取，主要存在于大脑细胞中，被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的第三代新兴的“智能营养素”，还被誉为“活化大脑的新武器”。

磷脂酰丝氨酸有什么功效？

（1）提高大脑机能，改善记忆力

近20多年来，国内外专家研究的3000多篇研究论文证实“PS是促进大脑功能，提高记忆力的有效手段。”PS能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更活跃，促进注意力集中，提高警觉性和记忆力[1]。例如，一项针对120名重庆巴蜀中学高三年级学生的研究还发现，服用强化PS的学生，经过40天后，其语言和非语言的记忆力都有显著提高。

（2）预防儿童多动症

据了解，儿童时期饮食中必需脂肪酸和磷脂缺乏将导致患多动症的风险增加[2-4]。PS是一种神经主要成分，能营养和活化脑中各种酶的活性，修复更新大脑，清除有害物质，从大脑及神经方面可以有效预防儿童多动症，促进儿童智力发育。

（3）缓解紧张压力和脑部疲劳

多项研究表明，PS能显著降低工作紧张者体内过多的应激激素水平，减轻压力，缓解脑部疲劳，还能促进注意力集中、提高警觉性和记忆力，缓解不良情绪[5]。

同时添加磷脂酰丝氨酸和DHA会更好吗？

既然PS对大脑好处这么多，为什么众多奶粉品牌更愿意同时添加PS和DHA呢？

PS和DHA可以在神经细胞膜和视网膜上相互促进吸收[6-8]；

PS和DHA可以协同作用，保护中枢神经系统，助力大脑高效运转[9]；

PS搭配DHA能有效降低人体应激激素水平，减轻压力，缓解疲劳，平衡情绪。

总之PS与DHA组合可以相互促进，协同作用，提高孩子脑功能，缓解压力！    

磷脂酰丝氨酸需要额外补充么？

PS在天然食物中分布广泛但含量极低，主要存在于动物脑、内脏或天然大豆中。但即使从含量较多的大豆中摄入足够PS量，则至少需要摄入6kg大豆（国家原卫生部推荐PS摄入量为300mg/d），所以通过膳食摄入的PS很难达到生理所需[10]。因此，对于生长发育期的儿童来说，定期补充摄入PS尤为重要。

为什么部分儿童奶粉强化磷脂酰丝氨酸？

对于父母而言，宝宝食物的营养和安全都是至关重要的。从营养层面来讲，PS对于宝宝的智力发育发挥着至关重要的作用；从安全性来看，PS于2010年10月21日被原中国卫生部（现更名为国家卫生计生委）添加到新资源食品目录中，这意味着PS可以添加到儿童奶粉等营养品中，这也对儿童粉创新营养提供了广阔的空间！另外，PS也通过了许多国家的药监局认证，在世界范围内的食品、保健品和医药等行业被广泛使用。只要正常服用磷脂酰丝氨酸类的儿童奶粉或营养品并不会给身体带来额外的负担。

PS于2006年5月被韩国食品药品监督管理局（KFDA）允许在添加PS的制品中突出表示，并宣传相关产品有“改善不良情绪，增强记忆力”等功能。

PS于2006年10月被美国食品药品监督管理局（FDA）通过GRAS认定，这意味着PS可在酸奶，奶粉，面包，粉末饮料等食品中作为营养强化型机能性食品素材添加。

PS被日本食药HBM收录于所属的食品（非药品）名单中，并且于2010年2月5日通过了食品添加剂个别审查。

大脑发育是社会共同关注的健康话题，随着PS的脑营养价值被各界深入认知，预计市场上会出现更多的含PS的儿童奶粉等营养品，共同助力儿童青少年智力发育，我们也期待更多优质营养被发现造福生命健康。

参考文献

[1]冯雷刚，周红梅，胡光祥，等 .磷脂酰丝氨酸的应用 研 究[J] .食 品 研 究与 开 发 ，2006，27( 9) : 191-193. 

[2]Renee Dufault，Roseanne Schnoll，Walter J Lukiw，et al. Mercury exposure，nutritional deficiencies and metabolic disruptions may affect learning in children[J]. Behavioral and Brain Functions.2009，5（1）：231-253.

[3]Pellow J，Solomon E M，Barnard C N. Complementary and alternative medical therapies for children with attention deficit/hyperactivity disorder（ADHD）[J]. Alternative Medicine Review，2011，16（4）：323-337.

[4]Sadiq A J.Attention-deficit/hyperactivity disorder and integrative approaches[J]. Pediatric Annals，2007，36（8）：508-515.

[5]饶雪娥，林伟铃 ，磷脂酰丝氨酸的应用研究进展Strait Pharmaceutical Journal Vol 27 No. 11 2015:9-11

[6]KIM H Y，AKBAR M，KIM Y S．Phosphatidylserine － dependent neuroprotective signaling promoted by docosa- hexaenoic acid［J］． Prostaglandins，Leukotrienes and Es- sential Fatty Acids，2010，82: 165-172．

[7]lAGARDE M. Docosahexaenoic acid: neutrient and pre- cursor of bioactive lipids［J］． European Journal of Lipid Science and Technology，2008，110( 8) : 673-678．

[8]O M,STOCKET L,AKBAR M,et al.Neuronal specific increase of phospatidylserine by focosahexaenoic acid［J].Journal of Molecular Neuroscience，2007，33: 67 －71

[9]CHEN Su．Highly pure phospholipids based brain docosa- hexaenoic acid transporters[J]．Rcent Patents on CNS Drug Discovery，2010，5( 2) : 135 － 146．

[10]童观珍，梁丽敏，金昱龙. 磷酯酰丝氨酸的生物活性及其应用现状[J] 中国食品添加剂 2021年2021(04):117-122