聚四氟乙烯的性质与毒性

聚四氟乙烯（英语：Polytetrafluoroethylene，缩写为PTFE），俗称“塑胶王”，商标名Teflon（中文译名各地相异：中国大陆译为特富龙，香港译为特氟龙，台湾民间一般译为铁氟龙、教科书则译为特夫纶），这种材料的产品一般统称作“不粘涂层”/“易洁镬物料”；是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作用之余，亦成为了不沾锅和水管内层的理想涂料。

性质

物理性质

聚四氟乙烯在室温下为白色固体，密度约为2.2克/立方公分。根据杜邦公司的记载，其熔点为327℃（620.6℉），但于260℃（500℉）以上就会变质。它的摩擦系数为小于或等于0.1，是已知摩擦系数最小的固体物质。聚四氟乙烯的机械性质较软。具有非常低的表面能。

化学性质

耐腐蚀性：能够承受除了熔融的碱金属、氟化介质以及熔融强碱之外的所有强酸（包括氟锑酸、王水）、强碱、强氧化剂、还原剂和各种有机溶剂的作用。

绝缘性：不受环境及频率的影响，电阻率可达1018欧姆·厘米，介质损耗小，击穿电压高。

耐高低温性：对温度的影响变化不大，温域范围广，可使用温度 -190~260 ℃。

自润滑性：具有塑料中最小的摩擦系数，是理想的无油润滑材料。

表面不粘性：已知的固体材料都不能粘附在表面上，是一种表面能最小的固体材料。

耐大气老化性，耐辐照性能和较低的渗透性：长期暴露于大气中，表面及性能保持不变。

不燃性：限氧指数在90以下。

应用

聚四氟乙烯的结构

聚四氟乙烯广泛应用于各种需要抗酸碱和有机溶剂的场合，并被用来制作不沾锅以及干式变压器。聚四氟乙烯质地柔软，因此经常用于涂层。它刚被研究出来时的主要使用领域是高温的发射火箭的内壁涂层。聚四氟乙烯也是生料带的主要成分。

毒性

聚四氟乙烯在常态下是无毒的，但当聚四氟乙烯烹调器具在温度达到500℉（260℃）之后便会开始变质，并且在660℉（350℃）之上开始分解。杜邦公司在《有关使用杜邦特富龙不粘涂层炊具的重要知识》中说明惰性的聚四氟乙烯在温度达到260℃后会发生化学变化。

比较而言，在烹煮油、脂与奶油时，温度到达约392℉（200℃）将产生烧焦与烟，而肉通常在400℉–450℉（200℃–230℃）之间烧焦，然而若将空的烹调器具放置于炉火上，一不经意，便很容易超出这个温度。

在1959年（在美国食品及药物管理局批准食物调理器具物质之前）的一份研究中显示，涂层锅在干烧（没有食物在锅内）时所产生的气体中的毒性，较烹煮一般食用油所产生的气体中的毒性低。