6-甲基香豆素的制备和应用

背景及概述^[1]

6-甲基香豆素(6-Methylcoumarin)是我国GB2760-2014(食品安全国家标准食品添加剂使用标准)规定为允许使用的食用香料，编号S1182，具有椰子似香甜气，主要用以配制椰子、香草和焦糖等型香精。

制备^[1]

在25mL圆底烧瓶中分别加入1.08g(10mmol)对甲基苯酚，催化剂Wells-Dawson型磷钨酸0.24g(0.1mmol)，1.16g(10mmol)甲酰乙酸乙酯，混匀后90℃加热5小时，甲苯萃取。旋蒸，除去溶剂，柱层析分离提纯，得0.58g白色固体，产率36.3％。

应用^[2-3]

CN201510541343.3公开了一种油性油墨用椰子香精，按重量百分比计算，由6%-26%的椰子香精、46%-85%的麦芽糊精和9%-28%的辛烯基琥珀酸淀粉钠组成，所述椰子香精由γ-壬内酯、麦芽酚、辛癸酸甘油酯、乙基麦芽酚、6-甲基香豆素、丙位辛内酯、二氢香豆素和香兰素组成。本发明还提供了上述的油性油墨用椰子香精的制备方法，本发明将椰子香精与麦芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉钠和去离子水混合均匀，进行均质乳化，再喷雾干燥，形成颗粒状椰子香精，从而提高香精的留香效果和油溶性，使其适用于油性油墨的加香。本发明得到的油性油墨用椰子香精香气浓郁、逼真，天然感强、留香持久。

CN202010218997.3公开了一种烟用奶香和豆香香基模块以及香精，还涉及一种卷烟。本发明的烟用奶香和豆香香基模块由以下重量份数的组分组成：2,3-丁二酮3～5份，γ-庚内酯0.6～0.9份，γ-壬内酯1～1.5份，乙基香兰素0.1～0.5份，香兰素1～2份，二氢香豆素2～2.5份，6-甲基香豆素3～6份。本发明的烟用奶香和豆香香基模块中的各组分均为对奶香或豆香的加香贡献度显著的成分，通过特定的重量份数混合使用时不仅能够有效凸显卷烟的奶香和豆香，还能够提升卷烟的烟气品质。

参考文献

[1] [中国发明] CN201510833199.0 6-甲基香豆素的一种合成方法

[2] CN201510541343.3一种油性油墨用椰子香精及其制备方法

[3] CN202010218997.3一种烟用奶香和豆香香基模块以及香精、卷烟