亚硫酸铋琼脂的原料

背景及概述^[1]

沙门氏菌属致食物中毒者，主要有猪霍乱杆菌、鼠伤寒杆菌、纽波沙门氏菌等。此类细菌可在水、乳及肉类等食品中生存数月，特别是病死的牲畜肉。但健康的畜禽肠内亦有此种细菌。发病季节多在夏、秋两季。沙门氏菌引起的食物中毒，多由于对带菌的食物加热不够，处理不当而引起。亚硫酸铋琼脂用于沙门氏菌的选择性分离（GB、SN标准）。亚硫酸铋琼脂黄绿色，不透明凝胶，有絮状沉淀。密封，2-25°C保存。亚硫酸酸铋琼脂应该现用现配，存放时间不能超过4天。避免摄入、呼入和皮肤接触。

配方^[1]

亚硫酸铋琼脂配方如下：蛋白胨10.0g，牛肉浸粉5.0g，硫酸亚铁0.3g，亚硫酸铋8.0g，磷酸氢二钠4.0g，葡萄糖5.0g，煌绿0.025g，琼脂20.0g，pH值 7.5±0.2。

原理^[1]

蛋白胨、牛肉浸粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质；葡萄糖提供能源；亚硫酸铋指示剂抑制革兰氏阳性菌和大肠菌群，但不影响沙门氏菌的生长；磷酸氢二钠是缓冲剂；硫酸亚铁用于产生硫化氢，并与铁产生沉淀，使阳性培养物为具有金属光泽的棕色到黑色菌落；琼脂是培养基的凝固剂。

配制方法^[1]

用1000ml蒸馏水重悬52.33g本产品亚硫酸铋琼脂。加热使培养基完全溶解，煮沸1min。不要高温蒸汽灭菌，冷却后倒平板。

主要参考资料

[1] 内科疾病神经症状与精神障碍