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カルボン酸エステルとスパイス
脂肪族カルボン酸エステル
4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)
4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)
化学名:4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)
CAS番号.28664-35-9
英語名:4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
CBNumberCB6466523
MFC6H8O3
MW128.13
MOL File28664-35-9.mol
别名
4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)
4,5-ジメチル-3-ヒドロキシフラン-2(5H)-オン
3-ヒドロキシ-4,5-ジメチル-2(5H)-フラノン
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4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)物理性質
| 融点 | 26-29 °C(lit.) |
| 沸点 | 184 °C(lit.) |
| 比重(密度) | 1.049 g/mL at 25 °C |
| FEMA | 3634 | 4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE |
| 屈折率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 貯蔵温度 | Sealed in dry,2-8°C |
| 酸解離定数(Pka) | 9.28±0.40(Predicted) |
| 臭い (Odor) | プロピレングリコール中0.01%。極甘ストロングキャラメルメープル焦がしシュガーコーヒー |
| においのタイプ | キャラメル状 |
| JECFA Number | 243 |
| InChIKey | UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.44 |
| CAS データベース | 28664-35-9(CAS DataBase Reference) |
| NISTの化学物質情報 | 2(5H)-furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-(28664-35-9) |
| EPAの化学物質情報 | 2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl- (28664-35-9) |
