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合成香料
カルボン酸エステルとスパイス
脂肪族カルボン酸エステル
4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)
4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)
化学名:4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)
CAS番号.28664-35-9
英語名:4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
CBNumberCB6466523
MFC6H8O3
MW128.13
MOL File28664-35-9.mol
别名
4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)
4,5-ジメチル-3-ヒドロキシフラン-2(5H)-オン
3-ヒドロキシ-4,5-ジメチル-2(5H)-フラノン
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4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン (約14%プロピレングリコール溶液, 約1.2mol/L)物理性質
| 融点 | 26-29 °C(lit.) |
| 沸点 | 184 °C(lit.) |
| 比重(密度) | 1.049 g/mL at 25 °C |
| 屈折率 | n |
| FEMA | 3634 | 4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE |
| 闪点 | >230 °F |
| 貯蔵温度 | Sealed in dry,2-8°C |
| 酸解離定数(Pka) | 9.28±0.40(Predicted) |
| 外観 | 白色からオフホワイトの固体 |
| 臭い (Odor) | プロピレングリコール中0.01%。極甘ストロングキャラメルメープル焦がしシュガーコーヒー |
| においのタイプ | キャラメル状 |
| 由来生物 | synthetic |
| JECFA Number | 243 |
| 主な用途 | フレーバーそして香料 |
| InChI | 1S/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h4,7H,1-2H3 |
| InChIKey | UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC1OC(=O)C(O)=C1C |
| LogP | -0.44 |
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| 主な危険性 | Xn |
| Rフレーズ | 20/22 |
| Sフレーズ | 36 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | TSCA listed |
| HSコード | 29329990 |
| ストレージクラス | 10 - Combustible liquids |
| Hazard Classifications | Acute Tox. 4 Oral |
| 消防法 | 危-4-3-III |
