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28664-35-9

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基本信息

英文
4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
中文
葫芦巴内酯
英文名称
2,3-DIMETHYL-4-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-5-ONE
3-HYDROXY-4,5-DIMETHYL-2(5H)-FURANONE
4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE
4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2(5H)-FURANONE
CARAMEL FURANONE
FEMA 3634
Fenugreck Lactone
FENUGREEK LACTONE
SOTOLON
SOTOLONE
SUGAR LACTONE
2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-
3-Hydoxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone
3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5h)-furanon
3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone (sotolon)
3-hydroxy-4,5-dimethyl-5H-furan-2-one
4,5-dimethyl-3-hydroxy-2(5H)- furanone (sotolon)
dimethylhydroxyfuranone
Furan-2(5H)-one, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-
4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone (ca. 14% in propylene glycol)
CAS
28664-35-9
中文名称
3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮
葫芦巴内酯
3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮
糖内酯
葫芦巴内
4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮
EINECS 编号
249-136-4
分子式
C6H8O3
MDL 编号
MFCD00059957
分子量
128.13
MOL 文件
28664-35-9.mol
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状
澄明黄色液体。沸点81℃(80Pa),熔点26~29℃。呈甜、焦糖、槭树、红糖香。
天然品存在于烘烤过的弗吉尼亚烟草、米制酒、胡芦巴等中。
熔点 
26-29 °C(lit.)

沸点 
184 °C(lit.)

密度 
1.049 g/mL at 25 °C

FEMA 
3634
折射率 
n20/D 1.491(lit.)

闪点 
>230 °F

储存条件 
Refrigerator (+4°C)

理化性质

酸度系数(pKa)
9.28±0.40(Predicted)
形态
neat
JECFA Number
243
InChIKey
UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
28664-35-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
2(5H)-furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-(28664-35-9)
EPA化学物质信息
2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl- (28664-35-9)

应用领域

用途一
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。
参考质量标准
FAO/WHO,1998
含量(GT-10-4)
≥97.5%
折射率(nD20)
1.486~1.494

安全数据

危险品标志 
Xn
危险类别码 
R20/22
安全说明 
S36
WGK Germany 
3

海关编码
29329990

常见问题列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA:焙烤制品、肉制品、汤料、浇料、调味品、油脂、禽制品、鱼制品、甜沙司,均10.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

知名试剂公司产品信息

葫芦巴内酯价格(试剂级)

葫芦巴内酯价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2022/09/18D58503-羟基-4,5-二甲基呋喃-2(5H)-酮
3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one
5G590元
2022/09/18D58503-羟基-4,5-二甲基呋喃-2(5H)-酮
3-Hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one
25G1990元
2022/09/18D18514,5-二甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮(约14%的丙二醇溶液,约1.2mol/L)
4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone  (ca. 14% in Propylene Glycol, ca. 1.2mol/L)
5ML415元

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