モノステアリン
化学名:モノステアリン
CAS番号.123-94-4
英語名:Monostearin
CBNumberCB3234697
MFC21H42O4
MW358.56
MOL File123-94-4.mol
别名
モノステアリン
オクタデカン酸2,3-ジヒドロキシプロピル
1-O-オクタデカノイルグリセロール
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モノステアリン物理性質
| 融点 | 78-81 °C |
| 沸点 | 476.9±25.0 °C(Predicted) |
| 比重(密度) | 0.9678 g/cm3 |
| FEMA | 2527 | GLYCERYL MONOSTEARATE |
| 貯蔵温度 | -20°C |
| 溶解性 | クロロホルム（わずかに） |
| 外見 | 個体 |
| 酸解離定数(Pka) | 13.16±0.20(Predicted) |
| 色 | ホワイトからオフホワイト |
| 臭い (Odor) | 100.00%で。軽度の脂肪質のワックス状 |
| においのタイプ | 脂肪の多い |
| JECFA Number | 918 |
| Merck | 4489 |
| BRN | 1728685 |
| 親水性親油性バランス（HLB値） | 5.5 |
| Dielectric constant | 4.9（77.0℃） |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 7.23 |
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| Sフレーズ | 24/25 |
| WGK Germany | 1 |
| HSコード | 29157090 |
| 化審法 | (2)-669 |
"【Ⅰ】α-モノステアリン(α-monostearin)：グリセリンのモノイソプロピリデン体をステアリルクロリドでエステル化後，部分加水分解してつくる．3種類の多形結晶(融点74，79，81.5 ℃)がある．光学活性体(左旋性，[α]D－3.58°(ピリジン))もつくられている．【Ⅱ】β-モノステアリン(β-monostearin)：α,α′-ジベンジルグリセリンをアシル化後，加水素分割してつくる．融点74.4 ℃．nD74"1.4470．食品や香粧品の添加剤·乳化剤，医薬品の分散剤などに用いられる．毒性はない．