6-Pentyl-2H-pyran-2-on

Bezeichnung:6-Pentyl-2H-pyran-2-on

Englisch Name:6-Pentyl-2H-pyran-2-one

CBNumberCB9282766

SummenformelC10H14O2

Molgewicht166.22

Synonyma

6-Pentyl-2H-pyran-2-on

6-Pentyl-2H-pyran-2-on physikalisch-chemischer Eigenschaften

Schmelzpunkt	>230 C
Siedepunkt	93 °C / 0.3mmHg
Dichte	1.004 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3696 \| 5-HYDROXY-2,4-DECADIENOIC ACID DELTA-LACTONE
Brechungsindex	n20/D 1.505(lit.)
Flammpunkt	>230 °F
Aggregatzustand	clear liquid
Farbe	Colorless to Brown
Geruch (Odor)	at 1.00 % in dipropylene glycol. tonka lactonic coconut creamy fatty waxy
Geruchsart	tonka
JECFA Number	245
LogP	2.51
CAS Datenbank	27593-23-3(CAS DataBase Reference)
NIST chemische Informationen	2H-pyran-2-one, 6-pentyl-(27593-23-3)
EPA chemische Informationen	2H-Pyran-2-one, 6-pentyl- (27593-23-3)

Sicherheit

Kennzeichnung gefährlicher	Xi
R-Sätze:	36/37/38
S-Sätze:	26-36-37/39
WGK Germany	3
HS Code	2932209090

Gefahreninformationscode (GHS)

R-Sätze Betriebsanweisung:
R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S36:DE: Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung tragen.
S37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.
Beschreibung
5-Hydroxy-2,4-decadienoic acid δ-lactone has a mushroom, bleu cheese lactone or dairy odor.
Chemische Eigenschaften
5-Hydroxy-2,4-decadienoic acid δ-lactone has a mushroom, blue cheese lactone or dairy odor
Occurrence
Reported found in peach, grilled beef, fresh plum and nectarine
Verwenden
6-Pentyl-2-pyrone is an antifungal compound found in Trichoderma harzianum and may be important for cellular regulatory functions.
Definition
ChEBI: 6-n-Pentyl-alpha-pyrone is a member of 2-pyranones. It has a role as a metabolite.
Aroma threshold values
Detection: 150 ppb
Taste threshold values
Taste characteristics at 30 ppm: sweet creamy, coconut, mushroom and nutty.
Synthesis Reference(s)
The Journal of Organic Chemistry, 67, p. 3941, 2002 DOI: 10.1021/jo025518v
Allgemeine Beschreibung
6-Amyl-α-pyrone occurs naturally in peaches. It is also the main volatile organic compound produced by Trichoderma species.