2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal Struktur

2-Isopropyl-5-methylhex-2-enal

Bezeichnung:2-Isopropyl-5-methylhex-2-enal

Englisch Name:2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal

CBNumberCB7238284

SummenformelC10H18O

Molgewicht154.25

Synonyma

2-Isopropyl-5-methylhex-2-enal

2-Isopropyl-5-methylhex-2-enal physikalisch-chemischer Eigenschaften

Siedepunkt	189 °C(lit.)
Dichte	0.845 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3406 \| 2-ISOPROPYL-5-METHYL-2-HEXENAL
Brechungsindex	n20/D 1.452(lit.)
Flammpunkt	145 °F
Aggregatzustand	Liquid
Farbe	A colourless oily liquid
Geruch (Odor)	at 100.00 %. herbal lavender woody green blueberry tomato
Geruchsart	herbal
Sensitive	Air Sensitive
JECFA Number	1215
BRN	1752384
LogP	3.35
CAS Datenbank	35158-25-9(CAS DataBase Reference)
NIST chemische Informationen	2-Isopropyl-5-methylhex-2-enal(35158-25-9)
EPA chemische Informationen	2-Hexenal, 5-methyl-2-(1-methylethyl)- (35158-25-9)

Sicherheit

Kennzeichnung gefährlicher	Xi
R-Sätze:	10-36/37/38
S-Sätze:	16-26-36
RIDADR	1989
WGK Germany	2
RTECS-Nr.	MP6450000
TSCA	Yes
HazardClass	3
PackingGroup	III
Toxizität	Both the acute oral LD₅₀ value in rats and the acute dermal LD₅₀ value in rabbits exceeded 5 g/kg

Gefahreninformationscode (GHS)

R-Sätze Betriebsanweisung:
R10:Entzündlich.
R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S16:Von Zündquellen fernhalten - Nicht rauchen.
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S36:DE: Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung tragen.
Beschreibung
The derivatives are concrete and absolute. The concrete is prepared in approximately 1.5 to 2.0% yields by solvent extraction (ben zene, petroleum ether) of the freshly cut flowering herb. It is a dark-green, viscous mass. An absolute is obtained in approxi mately 45% yields by distillation of the concrete with diethylene glycol.
Chemische Eigenschaften
2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal has a fruity, blueberry odor.
Occurrence
Reported found in cocoa
synthetische
By aldol condensation of isovaleraldehyde
Aroma threshold values
Aroma characteristics at 1.0%: woody, musty, nutshell-like, slightly floral and cooling with a honey and cocoa creamy nuance.
Taste threshold values
Taste characteristics at 10 ppm: woody, nutshell, cocoa hulls, thiazole-like creamy nuance and a fresh, fruity peachlike nuance.
Allgemeine Beschreibung
2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal is a volatile aroma constituent of malted barley and roasted coffee beans. It can be formed via Maillard reaction between leucine and 3-methylbutanal.