Hex-4-en-3-on

Bezeichnung:Hex-4-en-3-on

CAS-Nr2497-21-4

Englisch Name:4-HEXEN-3-ONE

CBNumberCB1407279

SummenformelC6H10O

Molgewicht98.14

MOL-Datei2497-21-4.mol

Synonyma

Hex-4-en-3-on

Hex-4-en-3-on physikalisch-chemischer Eigenschaften

Schmelzpunkt	-71.05°C (estimate)
Siedepunkt	135-137 °C (lit.)
Dichte	0.858 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA	3352 \| 4-HEXENE-3-ONE
Brechungsindex	n20/D 1.44(lit.)
Flammpunkt	94 °F
storage temp.	Sealed in dry,Room Temperature
Wichte	0.855
Geruch (Odor)	at 1.00 % in propylene glycol. pungent ethereal spicy green tropical metallic
Geruchsart	acidic
JECFA Number	1125
LogP	1.09
CAS Datenbank	2497-21-4
EPA chemische Informationen	4-Hexen-3-one (2497-21-4)

Sicherheit

Kennzeichnung gefährlicher	Xn
R-Sätze:	10-22-36/37/38
S-Sätze:	16-26-36/37/39
RIDADR	UN 1224 3/PG 3
WGK Germany	3
RTECS-Nr.	MP8659900
TSCA	Yes
HazardClass	3
PackingGroup	III
HS Code	29141990

Gefahreninformationscode (GHS)

4-HEXEN-3-ONE Chemische Eigenschaften,Einsatz,Produktion Methoden

R-Sätze Betriebsanweisung:
R10:Entzündlich.
R22:Gesundheitsschädlich beim Verschlucken.
R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S16:Von Zündquellen fernhalten - Nicht rauchen.
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S36/37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung,Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.
Beschreibung
May be synthesized by hydration of 4-hexen-2-yne aqueous H2S04/HgS04; by hydrogenation of 2-hexen-5-yn-4-one over PdCaC03 catalyst in methanol.
Chemische Eigenschaften
Clear colorless to yellow liquid
Chemische Eigenschaften
4-Hexene-3-one has a pungent, acrid, metallic, ethereal odor
Occurrence
Reported found in cooked chicken, beef and pork
Definition
ChEBI: 4-hexen-3-one is an enone that is hex-2-ene in which the two methylene hydrogens at position 4 have been replaced by an oxo group. It has a role as a flavouring agent, a plant metabolite and a human metabolite.
synthetische
By hydration of 4-hexen-2-yne aqueous H2SO4-HgSO4; by hydrogenation of 2-hexen-5-yn-4-one over Pd-CaCO3 catalyst in methanol.
Aroma threshold values
Aroma characteristics at 1.0%: pungent, horseradish and mustard with an ethyl vinyl ketone ethereal note, notes reminiscent of vinegar and rum.
Taste threshold values
Taste characteristics at 10 ppm: pungent mustard, pepper, horseradish, rum, roasted onion and slightly tropical nuances
Allgemeine Beschreibung
4-Hexen-3-one is an unsaturated aldehyde that is reported to occur in strawberry fruit, essential oil of Ruta graveolens and Holigarna grahamii leaves. Due to its fruity fragrance, it is also used in the perfume industry.

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