3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇甲酸酯

简介毒性含量分析制备使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

CAS号:115-99-1
英文名:LINALYL FORMATE
中文名:3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇甲酸酯
CBNumber:CB9486328
分子式:C11H18O2
分子量:182.26
MOL File:115-99-1.mol

3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇甲酸酯化学性质

沸点 :100-103 °C10 mm Hg(lit.)
密度 :0.914 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压 :20-33Pa at 20-25℃
FEMA :2642 | LINALYL FORMATE
折射率 :n20/D 1.455(lit.)
闪点 :186 °F
气味 (Odor) :at 100.00 %. citrus herbal bergamot lavender soapy fatty green woody
香型 :herbal
JECFA Number :358
LogP :3.71 at 30℃ and pH6.6
EPA化学物质信息 :1,6-Octadien-3-ol, 3,7-dimethyl-, formate (115-99-1)

安全信息

WGK Germany :2
RTECS号 :RG5925600
毒性 :Both the acute oral LD₅₀ in rats and the acute dermal LD₅₀ in rabbits exceeded 5 g/kg

3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇甲酸酯性质、用途与生产工艺

简介
甲酸芳樟酯学名甲酸-3，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-酯，无色至淡黄色液体，有似香柠檬油样的果味-玫瑰香气。甲酸芳樟酯较芳樟醇更青，但香气较冲。
甲酸芳樟酯常用于配制依兰、丁香、橙花、茉莉等花香型香精。甲酸芳樟酯香气较清尖，适量与乙酸芳樟酯同用有提调作用，亦有物甜作用，用于柑桔以提调香柠檬和柠檬香气，亦适用于素心兰、香薇、古龙及某些花香、醛香、果香型配方。食用的，凤梨、杏子、桃子、苹果及各种浆果等香精也可用。
毒性
根据RIFM提供的资料，甲酸芳樟酯的急性毒性数据：口服LD50>5g/kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。
甲酸芳樟酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2642，并经FDA批准食用，欧洲理事会将甲酸芳樟酯列入可用于食物中而对人体健康无害的人造食用香料表中，其ADI为0.25mg/kg，它可用于食用香精配方中。
含量分析
按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为1.1g。计算中的当量因子(e)取91.10。或按气相色谱法(GT-10-4)中非极性柱方法测定。
制备

以芳樟醇和甲酸的酯化作用而制备。将1：1mol比的甲酸和甲酸钠在醋酐存在下作用生成重甲酸钠，将此混合物加入1mol芳樟醇和1.2mol重甲酸钠及少量醋酐的体系中，40℃左右反应结束后，室温放置，隔夜用水洗，5%Na2CO3中和，分层分离，用苯萃取水层两次，合并有机层，减压分馏得产品。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料1.3；冷饮12；糖果3.8；焙烤食品13；胶姆糖1.2。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲酸芳樟酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色液体，具有新鲜香柠檬、草药和柑橘类香气。沸点202℃，闪点87.5℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇和水，不溶于甘油。
天然品存在于白柠檬、橙叶、桃、薰衣草等中。
用途 GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制杏、桃、菠萝和苹果等型香精。
用途适量与乙酸芳樟酯共用有提调作用，亦有增甜作用，用于柑橘以提调香柠檬和柠檬香气，亦适用于素心兰、香薇、古龙及某些花香、醛香、果香型配方，也可用于食用的风梨、杏子、桃子、苹果及各种浆果型香精中。
生产方法由芳樟醇和甲酸直接酯化而成。