4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮

4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮化学性质

熔点 :<25 °C
沸点 :285.19°C (rough estimate)
密度 :0.934 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸气压 :0.4Pa at 20℃
FEMA :2597 | ALPHA-IRONE
折射率 :n20/D 1.492
形态 :Liquid
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. orris floral berry violet woody powdery
香型 :floral
Merck :13,5111
JECFA Number :403
BRN :1343498
LogP :3.8-4 at 35℃ and pH7
EPA化学物质信息 :3-Buten-2-one, 4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)- (79-69-6)

安全信息

4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮性质、用途与生产工艺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
α-甲基紫罗兰酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
δ-甲基紫罗兰酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
α-鸢尾酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色或极浅的苍黄色油状液体。沸点248℃，相对密度0.932-0.936，折射率1.502-1.503，闪点100℃以上，溶于4体积70%乙醇及油质香料中。有紫罗兰、鸢尾、桂花的甜香，是鸢尾油的主要香气。
用途因价格昂贵，应用较少。可代替鸢尾凝脂或其浸膏用于鸢尾、紫罗兰、桂花及高档香精配方，能提调香气，取得甜香。由于味觉为非常有力的甜，适当稀释有浆果样香味，故可用于浆果、果香等食用香精。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品朋香料。
用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓等型香精。
生产方法由柠檬醛与丁酮缩合而成。
生产方法以二甲基丁二烯为原料制成。

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