苹果酸钙

简介主要性质应用制备

苹果酸钙

CAS号:17482-42-7
英文名:CALCIUM MALATE
中文名:苹果酸钙
CBNumber:CB8113302
分子式:C4H4CaO5
分子量:172.15
MOL File:17482-42-7.mol

苹果酸钙化学性质

熔点 :>300°C
储存条件 :Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere
溶解度 :Methanol (Slightly, Heated), Water (Slightly, Heated, Sonicated)
形态 :Solid
颜色 :White to Off-White
LogP :-1.261 (est)
CAS 数据库 :17482-42-7(CAS DataBase Reference)

安全信息

危险类别码 :36/37/38
安全说明 :24/25

苹果酸钙性质、用途与生产工艺

简介
苹果酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好，具有较高的生物利用率、稳定的化学性能、无毒副作用、适口性好等优点，同时还具有无机钙所没有的补充有机酸及钙元素的双重效能，可减少生物体内各元素之间的拮抗作用，是一种较好的人和动物的钙营养补充剂，可广泛用于食品、药品和动物饲料的营养强化。
主要性质苹果酸钙纯品为白色结晶状粉末，能溶于酸，微溶于水，不溶于乙醇，常温常压下稳定。
应用
苹果酸钙是一种优良的食品钙营养强化剂。其应用举例如下：

1）制备一种蛋壳苹果酸钙咀嚼片，是蛋壳经自然晾干后粉碎过筛，加酸加水后进行高压脉冲电场处理，咀嚼片组分包括蛋壳苹果酸钙粉，糊精，淀粉，木糖醇，苹果酸，柠檬酸，硬脂酸镁，异维生素钠，鲜奶香精。

2）制备一种新型豆腐凝固剂，由苹果酸钠、苹果酸钙、丁二酸钠、醋酸钙、酒石酸钠、乳酸钙、柠檬酸镁配制而成。

3）制备一种提高蛋鸡骨密度和蛋壳质量的预混合饲料。
制备
苹果酸钙的制备如下：杂色鲍和皱纹盘鲍贝壳混合物不经过分拣，取3.62kg于提取罐中，加入4.0kg苹果酸固体，加入60.1升自来水，在室温条件下溶解钙离子和藻类色素，当不再有二氧化碳气泡生成时，固液分离，滤液调pH值为7.8，络合沉淀钙离子，过滤，沉淀物经烘干后获得苹果酸钙。经检测，所得的苹果酸钙具有酸溶、醇不溶、碱微溶和水微溶的特点；苹果酸钙纯度为95.1%，其中钙离子含量24.2%、苹果酸根含量70.9%，色素色价E4961%1cm1.21；该工艺苹果酸钙总得率96.6%、钙离子总得率95.3%、苹果酸根总回收率97.9%。所得的苹果酸钙还可进一步在非酸性条件下经水洗、95%乙醇洗涤纯化，烘干后可获得纯度98.3%的苹果酸钙白色晶体。
用途食品工业中用作钙质强化剂