17482-42-7
中文名称
苹果酸钙
英文名称
CALCIUM MALATE
CAS
17482-42-7
EINECS 编号
241-498-1
分子式
C4H4CaO5
MDL 编号
MFCD00043793
分子量
172.15
MOL 文件
17482-42-7.mol
更新日期
2024/12/20 09:15:53
结构式
基本信息
中文别名
苹果酸钙
DL-2-羟基丁二酸钙
三水合-DL-苹果酸钙
蘋果酸鈣
DL-2-羟基丁二酸钙
三水合-DL-苹果酸钙
蘋果酸鈣
英文别名
BUTANEDIOIC ACID, HYDROXY,CALCIUM SALT
CALCIUM DL-MALATE
CALCIUM MALATE
DL-MALIC ACID CALCIUM SALT
DL-MALIC ACID CALCIUM SALT 95%
CALCIUM MALATE: BUTANEDIOICACID, HYDROXY,CALCIUM SALT
2-Hydroxybutanedioic acid calcium salt
CALCIUM DL-MALATE
CALCIUM MALATE
DL-MALIC ACID CALCIUM SALT
DL-MALIC ACID CALCIUM SALT 95%
CALCIUM MALATE: BUTANEDIOICACID, HYDROXY,CALCIUM SALT
2-Hydroxybutanedioic acid calcium salt
所属类别
食品添加剂:营养强化剂
物理化学性质
熔点 | >300°C |
储存条件 | Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere |
溶解度 | 甲醇(微溶、加热)、水(微溶、加热、超声处理) |
形态 | 固体 |
颜色 | 白色至灰白色 |
LogP | -1.261 (est) |
CAS 数据库 | 17482-42-7(CAS DataBase Reference) |
安全数据
危险性描述 | H319 |
防范说明 | P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P |
危险类别码 | 36/37/38 |
安全说明 | 24/25 |
应用领域
用途一
食品工业中用作钙质强化剂
常见问题列表
简介
苹果酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好,具有较高的生物利用率、稳定的化学性能、无毒副作用、适口性好等优点,同时还具有无机钙所没有的补充有机酸及钙元素的双重效能,可减少生物体内各元素之间的拮抗作用,是一种较好的人和动物的钙营养补充剂,可广泛用于食品、药品和动物饲料的营养强化。
主要性质
苹果酸钙纯品为白色结晶状粉末,能溶于酸,微溶于水,不溶于乙醇,常温常压下稳定。
应用
苹果酸钙是一种优良的食品钙营养强化剂。其应用举例如下:
1)制备一种蛋壳苹果酸钙咀嚼片,是蛋壳经自然晾干后粉碎过筛,加酸加水后进行高压脉冲电场处理,咀嚼片组分包括蛋壳苹果酸钙粉,糊精,淀粉,木糖醇,苹果酸,柠檬酸,硬脂酸镁,异维生素钠,鲜奶香精。
2)制备一种新型豆腐凝固剂,由苹果酸钠、苹果酸钙、丁二酸钠、醋酸钙、酒石酸钠、乳酸钙、柠檬酸镁配制而成。
3)制备一种提高蛋鸡骨密度和蛋壳质量的预混合饲料。
制备
苹果酸钙的制备如下:杂色鲍和皱纹盘鲍贝壳混合物不经过分拣,取3.62kg于提取罐中,加入4.0kg苹果酸固体,加入60.1升自来水,在室温条件下溶解钙离子和藻类色素,当不再有二氧化碳气泡生成时,固液分离,滤液调pH值为7.8,络合沉淀钙离子,过滤,沉淀物经烘干后获得苹果酸钙。经检测,所得的苹果酸钙具有酸溶、醇不溶、碱微溶和水微溶的特点;苹果酸钙纯度为95.1%,其中钙离子含量24.2%、苹果酸根含量70.9%,色素色价E4961%1cm1.21;该工艺苹果酸钙总得率96.6%、钙离子总得率95.3%、苹果酸根总回收率97.9%。所得的苹果酸钙还可进一步在非酸性条件下经水洗、95%乙醇洗涤纯化,烘干后可获得纯度98.3%的苹果酸钙白色晶体。
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中文名称:苹果酸钙
英文名称:Calcium malate;Calcium 2-hydroxybutanedioate
CAS:17482-42-7
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英文名称:Calcium malate;Calcium 2-hydroxybutanedioate
CAS:17482-42-7
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中文名称:DL-苹果酸钙
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