ChemicalBook CAS数据库列表 苹果果胶
苹果果胶
- CAS号:124843-18-1
- 英文名:PECTIN(FROMAPPLE)
- 中文名:苹果果胶
- CBNumber:CB81112522
- 分子式:C47H68O16
- 分子量:889.05
- MOL File:124843-18-1.mol
苹果果胶化学性质
- 密度 :1.36±0.1 g/cm3(Predicted)
- 酸度系数(pKa) :3.06±0.70(Predicted)
苹果果胶性质、用途与生产工艺
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概述
苹果果胶是从苹果渣中提取的高分子多糖类物质。其相对分子质量在1万~40万u之间的多糖聚合物,其主要结构是以α-1,4-糖苷键相连接的多聚半乳糖醛酸链。
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生物活性
果胶是膳食纤维的一种,苹果果胶是苹果活性成分的一种。对于苹果果胶的生物活性,国外有一定的研究,国内研究的较少,现代生物学与医学研究表明,苹果果胶具有抗氧化、降血脂、抗菌、预防结肠癌与前列腺癌等功效。
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应用
苹果果胶是一种完全无毒的天然食品添加剂,广泛用于食品工业,主要作为凝胶剂、稳定剂和增稠剂,可显著提高食品品质。
- 简介 保健食品主要含有被称作苹果果胶D的颗粒状物质,每粒(10毫克)中的果胶含量相当于6~7个苹果的果胶含量。研究人员发现,在苹果中含有大量的果胶,这种物质对能导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。该产品是将苹果榨汁后的剩余物干燥、煮沸,从中提取出高浓度的果胶汁,并使之固化产生出来的。
- 用途 果胶是高档的天然食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。对糖尿病、高血压、便秘,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。
苹果果胶上下游产品信息
上游原料
下游产品
苹果果胶生产厂家
- 公司名称:Glentham Life Sciences Ltd
- 联系电话:--
- 电子邮件: info@glentham.com
- 国家:美国
- 产品数:2026
- 优势度:58
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