简介 应用 制法
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ChemicalBook  CAS数据库列表  水解植物蛋白

水解植物蛋白

简介 应用 制法
水解植物蛋白,100209-45-8,结构式
水解植物蛋白
  • CAS号:100209-45-8
  • 英文名:Hydrolyzed vegetable protein
  • 中文名:水解植物蛋白
  • CBNumber:CB5882030
  • 分子式:
  • 分子量:0
  • MOL File:Mol file
水解植物蛋白化学性质
  • 密度 :0.184[at 20℃]
  • 溶解度 :H2O: soluble2%, clear (light yellow and light brown-yellow and light brown)
  • PH值 :6.6±0.5 (25℃, 2% in H2O)
  • 水溶解性 :786g/L at 30℃
  • LogP :-1.775 at 25℃
安全信息
  • WGK Germany :3

水解植物蛋白性质、用途与生产工艺

  • 简介 水解植物蛋白产品以玉米蛋白,大豆蛋白为原料,经先进工艺水解后,采用科学的离心喷雾干燥精制而成.产品外观呈白色或浅黄色粉末状,具有良好的流动性和强浓的鲜味。
  • 应用 水解植物蛋白的特点： 1. 具有浓郁的植物蛋白特有的香气，高氨基酸含量，甘鲜美味，呈味力强，可突出并烘托主香气，抑制不良异味； 2. 接近人体的氨基酸组成和低于限量标准的氯丙醇含量，更利于健康； 3. 粘附性好，易于计量添加。
  • 制法 水解植物蛋白质粉末是由大豆水解蛋白液等经配料后，喷雾干燥制成的具有浓郁甘鲜味的氨基酸调味粉。
  • 用途  用于食品、饮料、保健品中作为营养强化剂
水解植物蛋白上下游产品信息
上游原料
下游产品
水解植物蛋白生产厂家
  • 公司名称：SYMRISE AG
  • 联系电话：--
  • 电子邮件：info@symrise.com
  • 国家：德国
  • 产品数：909
  • 优势度：58
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