3-甲硫基丙醛

3-甲硫基丙醛化学性质

熔点 :-68°C
沸点 :165-166 °C(lit.)
密度 :1.043 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 :>1 (vs air)
蒸气压 :760 mm Hg ( 165 °C)
折射率 :n20/D 1.483(lit.)
FEMA :2747 | 3-(METHYLTHIO)PROPIONALDEHYDE
闪点 :142 °F
储存条件 :2-8°C
溶解度 :<=75g/l
形态 :liquid
气味 (Odor) :at 0.10 % in propylene glycol. musty potato tomato earthy vegetable creamy
香型 :vegetable
爆炸极限值(explosive limit) :1.3-26.1%(V)
水溶解性 :It is readily soluble in alcohol solvents such as ethanol, propylene and glycol oil. It is insoluble in water.
敏感性 :Air Sensitive
JECFA Number :466
BRN :1739289
InChIKey :CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N
LogP :0.34 at 20℃
CAS 数据库 :3268-49-3(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Propanal, 3-(methylthio)-(3268-49-3)
EPA化学物质信息 :3-(Methylthio)propanal (3268-49-3)

安全信息

3-甲硫基丙醛 MSDS

Methional

含量分析按气液色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。
毒性可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.35；冷饮、糖果0.01～1.0；焙烤制品0.66；调味料0.62；肉类1.9。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基丙醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质有恶臭的液体。
用途用作食用香精
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
用途医药蛋氨酸的中间体。
生产方法由丙烯醛与甲硫醇经加成反应而得。将丙烯醛和甲酸加入反应锅中，搅拌下加入乙酸酮，加热至30-40℃，通入经冷却、酸洗脱水的甲硫醇，至反应液相对密度达到1.060-1.074（20℃），即得3-甲硫基丙醛。
生产方法由3-甲硫基丙醇氧化而得。
由丙烯醛与甲硫醇在醋酸铜和甲酸存在下缩合而成。
类别有毒物品
毒性分级中毒
急性毒性口服-大鼠 LD50: 4400 毫克/ 公斤; 口服-小鼠 LD50: 1620 毫克/ 公斤
可燃性危险特性明火可燃; 遇热分解有毒硫化物气体
储运特性库房通风低温干燥; 与食品、氧化剂分开储运
灭火剂泡沫、雾状水、干粉、二氧化碳

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