叶绿素铜钠盐

性质稳定性用途应用食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准制备生物活性叶绿素铜钠盐试剂级价格

叶绿素铜钠盐

CAS号:11006-34-1
英文名:Chlorophyllin
中文名:叶绿素铜钠盐
CBNumber:CB4705501
分子式:C34H31CuN4NaO6(-2)
分子量:678.18
MOL File:11006-34-1.mol

叶绿素铜钠盐化学性质

熔点 :>300°C
储存条件 :Keep in dark place,Inert atmosphere,2-8°C
溶解度 :DMSO (Slightly), Methanol (Very Slightly)
形态 :Solid
颜色 :Dark Green to Black
水溶解性 :Soluble in water.
暴露限值 :ACGIH: TWA 1 mg/m3
NIOSH: IDLH 100 mg/m3; TWA 1 mg/m3
LogP :2.170 (est)
EPA化学物质信息 :Cuprate(3-), [(7S,8S)-3-carboxy-5-(carboxymethyl)-13-ethenyl-18-ethyl-7,8-dihydro-2,8,12,17-tetramethyl-21H,23H-porphine-7-propanoato(5-)-.kappa.N21,.kappa.N22,.kappa.N23,.kappa.N24]-, trisodium, (SP-4-2)- (11006-34-1)

安全信息

危险类别码 :62
安全说明 :22-24/25
WGK Germany :2
RTECS号 :GS2168866
TSCA :Yes
海关编码 :32129000
毒性 :mouse,LD50,intraperitoneal,190mg/kg (190mg/kg),Journal of the American Pharmaceutical Association, Scientific Edition. Vol. 43, Pg. 722, 1954.

叶绿素铜钠盐性质、用途与生产工艺

性质叶绿素铜钠盐是一种食用天然色素。为用铜离子取代植物叶绿素中的镁离子而得。墨绿色，带有金属光泽的粉末，从蚕沙钟提取，无臭或略臭。易溶于水，不溶于油脂。水溶液呈蓝绿色，透明，无沉淀。酸性会有沉淀析出。微溶于乙醇。其耐光性较叶绿素强，加热至110℃以上分解。可用于糕点着色，限制用量1g/kg。
稳定性叶绿素铜钠盐为半合成色素，在稳定性方面介于合成色素与天然色素之间，但其潜在的功能性更加丰富，综合价值较高。
用途叶绿素铜钠盐在药物中的应用较为成熟，目前在多个功能领域都有涉及。医学研究指出，叶绿素铜钠盐具有以下用途：
1、保肝，叶绿素铜钠盐具有显著的抗氧化作用，能协助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击，降低肝脏负担，还能够对肝脏网状内皮细胞有赋活作用,促进肝功能恢复,增强肝细胞功能的抵抗力；
2、防止白细胞减少及贫血，白细胞减少的原因很复杂，对其适应症往往要对症治疗，而叶绿素铜钠盐的改善具有普适性。据不完全统计，叶绿素铜钠盐在临床实验中的有效率高达80%以上；
3、溃疡、创伤修复，叶绿素铜钠盐在人体内吸收很快，能够促进机体细胞的新陈代谢，对机体修复作用显着。
4、抗突变，叶绿素铜钠盐对苯并芘等多种诱变剂的活性具有抑制作用，同时能够提高细胞活性，增加巨噬细胞的吞噬能力，提高机体抵抗突变的能力。
应用叶绿素铜钠盐在我国可应用于冷冻饮品、蔬菜罐头、糖果、烘焙食品果蔬汁饮料、果冻等十几个食品分类中，其中在果蔬汁饮料中不限量，其他分类最大为0.5g/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
叶绿素铜钠盐
加工坚果与籽类
着色剂
0.5
叶绿素铜钠盐
熟制豆类
着色剂
0.5
制备
将蚕沙或绿茶叶于40一50℃烘干，研细成粉末，加3倍粉末量的乙醇、丙酮混合液( 1:1 )于40一50℃提取1.5h ，抽滤，滤渣用等体积乙醇、丙酮混合液再提取一次。合并2次提取液加氢氧化钠调节pH为11 ,加热( 50℃)皂化30min。皂化完后蒸馏浓缩回收混合液(60℃)至体积为原来的1/4一1/3，再用石油醚萃取4次。下层用盐酸调至pH为7，加硫酸铜后调至pH为2，并在50℃铜代1h，静置冷却，颗粒状沉淀形成。室温下收集沉淀，用50一60℃水洗涤，用30%一40%乙醇洗涤至乙醇层浅绿色，再用石油醚洗涤至油层为浅绿色。滤饼用丙酮溶解，用5%氢氧化钠乙醇溶液沉淀，pH为12，收集沉淀，用无水乙醇洗涤，得叶绿素铜钠盐。
生物活性 Chlorophyllin是chlorophyll的钠铜盐形式，是一种抗氧化剂和抗诱变剂。
用途用作食品着色剂和医药原料，医疗上具有促进胃肠溃疡面的愈合等功能