植酸

植酸是什么？护肤功效与作用含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准植酸试剂级价格

植酸

CAS号:83-86-3
英文名:Phytic acid
中文名:植酸
CBNumber:CB4321770
分子式:C6H18O24P6
分子量:660.04
MOL File:83-86-3.mol

植酸化学性质

熔点 :<25℃
沸点 :105 °C
密度 :1.432 g/mL at 25 °C
蒸气压 :0.039Pa at 60℃
折射率 :n20/D 1.4
储存条件 :2-8°C
溶解度 :Acetone (Slightly), Methanol (Slightly), Water (Soluble)
形态 :Colourless to Light Brown Solution
酸度系数(pKa) :1.13±0.10(Predicted)
比重 :1.282
颜色 :Colorless to light yellow
气味 (Odor) :odorless
水溶解性 :MISCIBLE
Merck :14,7387
BRN :2201952
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey :IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N
CAS 数据库 :83-86-3(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate) (83-86-3)

安全信息

危险品标志 :Xi,C
危险类别码 :36/37/38-35
安全说明 :26-36-37/39-45-36/37/39
危险品运输编号 :1760
WGK Germany :-
RTECS号 :NM7525000
危险等级 :8
包装类别 :III
海关编码 :29199000
毒性 :LD50 intravenous in mouse: 500mg/kg

植酸 MSDS

Inositol hexaphosphoric acid

植酸化学药品说明书

锝［99mTc］植酸盐注射液|药典2005版

植酸性质、用途与生产工艺

植酸是什么？植酸又名环已六醇六磷酸酯，自然界中大多以植酸钙等形式存在于植物种子中。植酸自米糠、谷壳提取而来。因植酸非常独特的化学特性和生理功能，已在食品、医药、金属加工、高分子工业、日用化工等方面已有非常广泛的应用。
它的分子里含有六个磷酸基（12个游离的氢），很容易与多价离子结合发生络合反应，络合反应就是生成配合物的反应。值酸有很强烈的络合作用，可以形成不溶于水的络合物，所以会有很广泛的功能和用途。

植酸作为一种很重要的天然物质，值酸广泛存在于豆类、谷类、干果、蔬菜和水果等植物中，尤其在种子中的含量最高，是种子用来储存磷（谷物中至少80%的磷都以植酸的形式存在）的方式，有很好的稳定性、不易腐烂。如果把它与某种矿物质比如镁、钙、铁、锌等阳离子结合，就形成植酸盐而被固定，因此，植酸盐是磷营养和矿质营养的关键因素。
护肤功效与作用
值酸在护肤方面的的原理有些类似于曲酸，可以抑制体内的酪氨酸酶活性，从而控制皮肤的色素沉淀。但因为值酸是提取于植物，本身是可以食用的，所以在发挥抗氧化和美白方面作用的时候致敏率低，安全度高，被认为是曲酸理想的替代型成分。
早在1995年初，植酸便被作为皮肤美白剂在临床上使用。在黑色素形成过程中，它通过阻止铁和铜的进入起作用，这种抗氧化作用对皮肤很重要，可以帮助保护皮肤免受阳光伤害，同时提亮暗沉的肤色。而值酸被用在各种包装食品中都是因为它这方面的特质，种子不容易腐烂变质就是因为植酸盐的抗氧化作用，食品工业常用植酸作为保鲜剂，防止食物腐烂变质也是同样机理。
植酸的抗氧化和抗自由基作用，是因为植酸的鳌合性能，因为在自然界大多数氧化过程都需要金属离子作为催化剂，这个过程中会产生活性高的自由基，经络合铁离子后，既能减少自由基生成，也能减缓氧化反应，并且只算还比较稳定。这些作用都被化妆品领域有关注到，所以值酸成分近些年被越来越重视。
另外，值酸还有温和剥离角质的作用，相对于其他酸类成分比如果酸，同样PH条件下它会温和很多。值酸与毛孔内的钙结合并使它软化，有助于使毛孔暂时变小。研究还表明，植酸可以减少炎症，所以对于皮肤敏感或有玫瑰痤疮的人来说非常适合。
含量分析称取试样约0.3g(精确至0.0002g)，置于300ml锥形瓶中，加硝酸10ml，高氯酸5ml，在通风橱内置于电炉上加热，逐渐升温使白烟逸出直至溶液透明近干，冷却。用少量水冲洗瓶壁，将其定量转移至100ml容量瓶中，用水稀释至刻度，为溶液A。
量取溶液A20.0ml于300ml锥形瓶中，加水80ml，硝酸溶液(TS-158)10ml，喹钼柠酮试剂(TS-202)50ml，于沸水浴中加热陈化至溶液澄清，冷却至室温。在抽滤装置上以倾泻法过滤，将沉淀定量转移至已恒重的砂芯玻璃漏斗中，用少量水多次洗涤沉淀和瓶壁。将该漏斗置于(120士2)℃烘箱内干燥1h，于干燥器内冷却至室温，称量。
植酸(C6H18O24P6)的百分含量(X1)按式(1)计算：X1=m1×0.01400×3.552/m×20/100×100=24.86×m1/m
式中m1——沉淀物的质量，g ;
m——试样的质量，g；
0.01400——磷钼酸喹啉与磷的换算系数，30.974/2212.74；
3.552——磷与植酸的换算系数，660.04/ (30.974×6)。
所得结果应表示至一位小数。
两次平行测定结果之差不大于0.3%，取其算术平均值为测定结果。
毒性 LD₅₀ 4192mg/kg(小鼠，经口)。
动物睾丸细胞染色体及动物骨髓细胞染色体畸变试验阴性。
使用限量 GB 2760—96：对虾保鲜GMP；食用油脂、果蔬制品、果蔬汁饮料类、肉制品，0.2g/kg(残留量≤20mg/kg)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
植酸
加工蔬菜
抗氧化剂
0.2
植酸
果蔬汁（肉）饮料
抗氧化剂
0.2
植酸
鲜水产品（仅限虾类）
抗氧化剂
按生产需要适量使用
残留量≤20mg/kg
植酸
发酵肉制品类
抗氧化剂
0.2
植酸
肉灌肠类
抗氧化剂
0.2
植酸
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
抗氧化剂
0.2
植酸
油炸肉类
抗氧化剂
0.2
植酸
熏、烧、烤肉类
抗氧化剂
0.2
植酸
酱卤肉制品类
抗氧化剂
0.2
植酸
腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）
抗氧化剂
0.2
植酸
装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁
抗氧化剂
0.2
植酸
加工水果
抗氧化剂
0.2
植酸
基本不含水的脂肪和油
抗氧化剂
0.2
化学性质淡黄色至淡褐色浆状液体。易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

强烈的络合作用是植酸最基本最重要的性能，其独特的结构（环状分子内含有六个磷酸基、12个游离的氢）决定了超强的鳌合性能。
抗氧化和抗自由基作用，是因为植酸鳌合性能的一个具体功能：大多数氧化过程都需要金属离子（主要是铁离子）作为催化剂，这一微观过程中产生高度活性的自由基，具有强的氧化性能。（ChemicalBook 晓楠编辑）
用途一种矿物质螯合剂，可与矿物质结合形成矿物质-植酸盐复合物。还可以与结合在镁合金表面的金属离子络合形成转化涂层，从而可以提高镁合金对腐蚀的抵抗力。
用途该品主要用作食品添加剂和医药原料。可防止罐头中生成磷酸铵镁结晶（MgNH4OP4·6H2O），即所谓Struvite防止剂，锡等金属溶出防止剂和防褐变剂；用作豆酱、酱油、腌制品的增味剂和变色、退色防止剂；油类的抗氧剂；pH调节剂、缓冲剂；蜂头菜、牛蒡、豆芽菜等农产品的保鲜剂；栗子、梨等水果罐头的防褐变剂，面食的防腐剂；水产加工品的质量改良剂；抗凝血剂；维生素B2、C、E等的稳定剂，清酒、葡萄酒、白兰地等酒类的防金剂，防噬菌体感染剂；发酵促进剂。按我国 GB-2760-88规定，尚可用于对是保鲜，残留量不得超过20ppm。另外，工业上还可用于防锈剂、洗净剂、防爆剂、防静电剂、涂料、显景剂、稀土金属分析用试剂等。特别是在氰电镀液方面的应用，以植酸或植酸钠代替氰化钠进行金属表面处理，十分引人注目。
用途食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂
用途有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化，最大使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜，按生产需要适量使用，残留量20mg/kg。
用途螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。
可用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调，用量为原料量的0.02%～0.2%。制造发酵制品时，加原料量的0.01%～0.05%，可缩短发酵时间，改善色泽和香味。成品中的最终含量应≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。
生产方法从米糠或棉子饼用酸浸、碱沉淀法抽提而得。
肌醇六磷酸钙镁在2%HCl中加热，经阳离子交换树脂处理而得。
生产方法在50～60℃下将碎米糠浸泡在Ph值为2的稀盐酸中4～6h，过滤后滤渣再浸泡2h，并过滤弃渣；合并2次滤液，静置l0h，吸取上清液；将适量的Ca(OH)2和Mg(OH)2加入清液中，并用NaOH溶液调Ph值从3.4至7.0，搅拌15min后静置2~3h；弃上清液，过滤，滤渣依次用Ph值为7.5的碱水溶液和蒸馏水洗涤，得植酸钙镁盐，收率为95%～98%。
将植酸钙镁盐溶解于Ph值为3的盐酸稀溶液中，在75℃下浸泡搅拌l h，维持Ph值3.5—4.5，使植酸钙镁盐溶解，析出蛋白质。加入上清液重1%的硅藻土，搅拌静置抽滤去除蛋白质等沉淀物；滤液依次通过强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂，得植酸稀溶液；在75℃下减压浓缩至含量55%～65%为止。
将上述植酸溶液投入到多元醇溶剂(乙二醇、丙二醇或甘油等)中，在130～150℃下加热回流水解3～4h，水解液在I00℃±10℃下调节Ph值8～9，然后保温搅拌l h，静置过滤，滤液加热至135℃脱水，之后加入3倍量的无水乙醇，静置即析出结晶产品。
生产方法广泛存在于自然界，但几乎不以单独的游离态存在。一般都以钙、镁或钾的复盐（矶醇六磷酸钙镁）和蛋白质的络合物形态广泛存在于植物中，戊其常存在于种子、谷物、胚芽、米糠中。该品制法的文献报道很多。以米糠或麦麸为原料，经稀酸浸泡后过滤，用石灰和氢氧化钠中和、沉淀，再用离子交换树脂进行酸化交换、减压浓缩、脱色和过滤，得成品。另外也可通过环已六醇与无机磷酸化学合成，或以植酸钙镁为原料采用脱除金属离子的方法。还可从玉米活性污泥中萃取。