辣椒油浸膏

毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

辣椒油浸膏

CAS号:8023-77-6
英文名:Capsicum oleoresin
中文名:辣椒油浸膏
CBNumber:CB3739642
分子式:W-99
分子量:0
MOL File:Mol file

辣椒油浸膏化学性质

FEMA :2233 | CAPSICUM EXTRACT (CAPSICUM SPP.)
气味 (Odor) :at 100.00 %. chilis musty hay tobacco sweet herbal
香型 :spicy
CAS 数据库 :8023-77-6
EPA化学物质信息 :Capsicum oleoresins (8023-77-6)

安全信息

海关编码 :3909.39.0000

辣椒油浸膏性质、用途与生产工艺

毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤食品14；调味料92；肉类制品50～100；饮料14；糖果11。
GB 2760--2001(g/kg)：复合调味料10.0；油炸薯片1.0。
FDA，§73．615，2000：以GMP为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
辣椒油树脂
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
辣椒油树脂
油炸小食品（仅限油炸薯片）
增味剂
1.0
辣椒油树脂
复合调味料
增味剂
10.0
化学性质暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略粘，有强烈辛辣味，并有灸热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。
用途调味剂；着色剂；增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。
用途在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。
生产方法由茄科植物辣椒(Capsicam annuum，尤其是牛角椒C．A．Var．1ongum等)的果实粉碎后，用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)抽提而得。得率约占干燥果的15%，或种子的28%。亦可进一步制成脱色制品。亦可根据要求将其辣度标准化。