N-乙酰-L-蛋氨酸

鉴别试验含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 N-乙酰-L-蛋氨酸试剂级价格

N-乙酰-L-蛋氨酸

CAS号:65-82-7
英文名:N-Acetyl-L-methionine
中文名:N-乙酰-L-蛋氨酸
CBNumber:CB3394487
分子式:C7H13NO3S
分子量:191.25
MOL File:65-82-7.mol

N-乙酰-L-蛋氨酸化学性质

熔点 :103-106 °C(lit.)
比旋光度 :-20 º (c=4 H2O)
沸点 :235 °C(Press: 12 Torr)
密度 :1.2684 (rough estimate)
折射率 :-21 ° (C=1, H2O)
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 :methanol: soluble100mg/mL, clear, colorless
酸度系数(pKa) :3.50±0.10(Predicted)
形态 :Solid
颜色 :White to Off-White
旋光性 (optical activity) :[α]20/D -21.0±1.0°, c = 1% in H2O
Merck :14,96
BRN :1725552
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey :XUYPXLNMDZIRQH-LURJTMIESA-N
LogP :-0.885 (est)
CAS 数据库 :65-82-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :N-acetylmethionine(65-82-7)
EPA化学物质信息 :L-Methionine, N-acetyl- (65-82-7)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36/37/38
安全说明 :24/25-36-26
WGK Germany :3
RTECS号 :PD0480000
TSCA :Yes
危险等级 :IRRITANT
海关编码 :29309070

N-乙酰-L-蛋氨酸 MSDS

N-Acetyl-L-methionine

N-乙酰-L-蛋氨酸性质、用途与生产工艺

鉴别试验取试样250mg，溶于2.5ml异丙醇中，用水稀释成25ml。取此液。10ml再用水稀释至100m1。取该液0.5、30和50μ1，滴在离薄层色谱板底边2cm处，色谱板涂有硅胶(即，20cm×20cm Brinkman硅胶60.250nm，或同等物)，在密封、均衡的薄层色谱展开槽中，使色谱展开10cm，展开剂由正丁醇、醋酸和水按75：20=20组成。将色谱板干燥过夜。用由10%六氯铂酸3ml、水97ml及6%碘化钾液100ml新配成的碘铂酸盐溶液喷覆色谱板。试样应形成-单独的色斑，其Rf值为0.67~0.1。
含量分析精确称取试样约250mg，移入一具玻塞烧瓶中，加水100ml、磷酸氢二钾5g、磷酸二氢钾2g和碘化钾2g。充分混合并溶解后，加0。1mol/L碘液50.0m1，加塞后混匀。静置30分钟，用0.1mol／L硫代硫酸钠滴定过量的碘。同时进行空白滴定试验。
每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。
毒性可安全用于食品(FDA，§172．372，2000)。
使用限量占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA，§172．372，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
左旋蛋氨酸（L-甲硫氨酸）
婴儿、较大婴儿配方粉
营养强化剂
150-400mg/100g
化学性质无色或有光泽的白色晶体或白色粉末。无臭或几乎无臭。熔点103～106℃，[α]_D²⁰-20°±0.5。溶于水、乙醇、碱性溶液和稀无机酸，几乎不溶于乙醚。
用途营养增补剂。
生产方法由L-蛋氨酸用过量乙酸或醋酐进行乙酰化而成。
类别有毒物品
毒性分级低毒
急性毒性静脉-小鼠 LD50: 435 毫克/公斤
可燃性危险特性可燃; 加热分解释放有毒氮氧化物和硫氧化物烟雾
储运特性库房通风低温干燥
灭火剂干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水