1-戊烯-3-醇

1-戊烯-3-醇化学性质

熔点 :14.19°C (estimate)
沸点 :114-115 °C (lit.)
密度 :0.838 g/mL at 20 °C (lit.) 0.839 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA :3584 | 1-PENTEN-3-OL
折射率 :n20/D 1.424(lit.)
闪点 :77 °F
储存条件 :Sealed in dry,2-8°C
溶解度 :90.1g/l
形态 :Powder
酸度系数(pKa) :14.49±0.20(Predicted)
颜色 :Light yellow to beige
气味 (Odor) :at 1.00 % in dipropylene glycol. ethereal horseradish green radish chrysanthemum vegetable tropical fruity
香型 :green
水溶解性 :Slightly soluble in water
JECFA Number :1150
BRN :1719834
稳定性 :Stable. Flammable - note flashpoint is close to room temperature. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey :VHVMXWZXFBOANQ-UHFFFAOYSA-N
LogP :1.05
CAS 数据库 :616-25-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :1-Penten-3-ol(616-25-1)
EPA化学物质信息 :1-Penten-3-ol (616-25-1)

安全信息

1-戊烯-3-醇性质、用途与生产工艺

毒性可安全用于食品(FDA，§l72．515，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤食品8.8；冷饮、胶冻和布丁，4.3；软糖5.0；无醇饮料3.5；含醇饮料2.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
1-戊烯-3-醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色至淡黄色液体，有水果香味。沸点114℃，闪点28℃。相对密度(d₄²⁵)0.8344，折射率(n_D²⁵)1.4223；旋光度，d型[α]D+10.5°(乙醇中)，l型[α] D-7.1°(乙醇中)。微溶于水．混溶于乙醇、乙醚。
天然品存在于橙子、草莓、番茄等中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法由1-氯代-2-戊烯在与氢氧化钠溶液长时间接触后形成。

1-戊烯-3-醇上下游产品信息

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