当归内酯

当归内酯化学性质

熔点 :13-17 °C(lit.)
沸点 :55-56 °C12 mm Hg(lit.)
密度 :1.092 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 :n20/D 1.448(lit.)
FEMA :3293 | 4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID LACTONE
闪点 :155 °F
储存条件 :2-8°C
溶解度 :Chloroform, Ethyl Acetate
形态 :Oil
酸度系数(pKa) :pK1:4.3 (25°C)
比重 :1.101.092
颜色 :Clear Light Yellow
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet solvent nutty tonka coumarin tobacco
香型 :coconut
水溶解性 :5 g/100 mL (25 ºC)
Merck :14,647
JECFA Number :221
BRN :108394
LogP :0.84
CAS 数据库 :591-12-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :2(3H)-Furanone, 5-methyl-(591-12-8)
EPA化学物质信息 :5-Methyl-2(3H)-furanone (591-12-8)

安全信息

当归内酯 MSDS

alpha-Angelica lactone

毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：冷饮、乳制品，0.2；糖果、布丁类、凝胶制品、肉制品、汤料、谷类制品，均2.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
α-当归内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质透明亮黄至淡黄色液体。呈甜的草药香气，有烟草回味。熔点18℃，沸点167～170℃或55~56℃(1600Pa)。溶与乙醇，微溶于水。
天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加热过的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。
用途食品用香料。
用途用作香料
类别有毒物品
毒性分级中毒
急性毒性口服-大鼠LD50: 2800 毫克/公斤; 腹腔-小鼠LD50: 3000 毫克/公斤
可燃性危险特性明火可燃; 燃烧产生刺激烟雾
储运特性库房通风低温干燥; 与氧化剂、食品添加剂分开存放
灭火剂雾状水、泡沫、二氧化碳、砂土

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