ChemicalBook CAS数据库列表 谷氨酸钙
谷氨酸钙
- CAS号:19238-49-4
- 英文名:CALCIUM GLUTAMATE
- 中文名:谷氨酸钙
- CBNumber:CB1468441
- 分子式:C10H16CaN2O8
- 分子量:332.32
- MOL File:19238-49-4.mol
谷氨酸钙化学性质
- 气味 (Odor) :at 100.00?%. odorless
- LogP :-1.435 (est)
- EPA化学物质信息 :L-Glutamic acid, calcium salt (19238-49-4)
安全信息
- WGK Germany :3
谷氨酸钙性质、用途与生产工艺
- 应用 谷氨酸钙是新型的食品添加剂,安全性高,价格相对低廉,来源充足,可以代替食盐,改善食物口味,增加钙质补充。添加谷氨酸钙可以使汤中的含盐量从150mM(1.03%)降低至50-85mM(0.34%~0.58%),香肠中含钠量从0.69%降低到0.12%,口味和味道没有下降或者还有提高,在生产低盐食物上很有潜力。
-
鉴别试验
溶解性易溶于水。
谷氨酸试验 阳性(同“02020,谷氨酸一钠”鉴别试验1、2.)。也可用1:100试样液与谷氨酸一钠液各1μ1进行凝胶色谱分析比较。
钙试验 阳性(IT-10)。 - 含量分析 精确称取试样250g,溶于6ml甲酸,再加100ml冰醋酸,余同“02022,谷氨酸一钠”,每
- 毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)
-
化学性质
谷氨酸钙外观呈白色结晶或结晶性粉末,基本无臭味,有特殊鲜味。
-
用途
谷氨酸钙可用作调味剂和代盐剂。
-
生产方法
谷氨酸钙可由发酵法所得的谷氨酸,与氢氧化钙或碳酸钙中和后脱色、结晶精制而成。
谷氨酸钙上下游产品信息
上游原料
下游产品
谷氨酸钙生产厂家
- 公司名称:武汉易泰科技有限公司上海分公司
- 联系电话:821-50328103-801 18930552037
- 电子邮件:3bsc@sina.com
- 国家:中国
- 产品数:15839
- 优势度:69
- 公司名称:武汉润泽伟业科技有限公司
- 联系电话:15172337137 15172337137
- 电子邮件:940329747@qq.com
- 国家:中国
- 产品数:634
- 优势度:55
- 公司名称:金锦乐(湖南)化学有限公司
- 联系电话:10106090
- 电子邮件:jjlchem2@163.com
- 国家:中国
- 产品数:9981
- 优势度:58
- 公司名称:珠海嘉亿生物科技有限公司
- 联系电话:18578209868 2355327026
- 电子邮件:steroidbest@hotmail.com
- 国家:中国
- 产品数:6501
- 优势度:58
- 公司名称:上海问彩新材料科技有限公司
- 联系电话: 15721586846
- 电子邮件:wencaimat@163.com
- 国家:中国
- 产品数:2794
- 优势度:58
- 公司名称:Henan Alfa Chemical Co., Ltd
- 联系电话:
- 电子邮件:
- 国家:中国
- 产品数:11415
- 优势度:58
- 公司名称:陕西缔都医药化工有限公司
- 联系电话:+86-029-89586680 +86-18192503167
- 电子邮件:1026@dideu.com
- 国家:中国
- 产品数:7724
- 优势度:58
- 公司名称:Career Henan Chemica Co
- 联系电话:+86-0371-86658258 +8613203830695
- 电子邮件:laboratory@coreychem.com
- 国家:中国
- 产品数:30238
- 优势度:58
- 公司名称:Hubei Jusheng Technology Co.,Ltd.
- 联系电话:18871490254
- 电子邮件:linda@hubeijusheng.com
- 国家:中国
- 产品数:28172
- 优势度:58
- 公司名称:苏州启航生物科技有限公司
- 联系电话: 13291169750 18151111370
- 电子邮件:1046215251@qq.com
- 国家:中国
- 产品数:6723
- 优势度:58
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