ChemicalBook CAS数据库列表 盐酸溶菌酶
盐酸溶菌酶
- CAS号:9066-59-5
- 英文名:Lysozyme hydrochloride
- 中文名:盐酸溶菌酶
- CBNumber:CB1109069
- 分子式:HCl
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
盐酸溶菌酶化学性质
- 蒸气压 :1.47hPa at 20℃
- 储存条件 :−20°C
- PH值 :pH (15g/l, 25℃) : 3.0～5.0
- 水溶解性 :285g/L at 20℃
- 稳定性 :Stable. Store cold. Incompatible with strong oxidizing agents.
- LogP :-2 at 25℃
- CAS 数据库 :9066-59-5(CAS DataBase Reference)
安全信息
- WGK Germany :2
- RTECS号 :OL5989850
盐酸溶菌酶性质、用途与生产工艺
-
毒性
LD5020g/kg(大鼠，经口)。
ADI允许使用(FAO/WHO，2001)。 -
化学性质
白色粉状结晶，无臭，微甜。含有129个氨基酸的多肽分子量约14000，等电点10.7。溶于食盐水，遇丙酮、乙醇产生沉淀。在酸性溶液中较稳定。加热至55℃活性不受影响。水溶液在62.5℃下维持30min则完全失活；在15%乙醇液中，在62.5℃下可维持30min而不失活；在20.5%的乙醇液中，在62.5℃下维持20min不失活。
可溶解许多细菌的细胞膜，使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。
天然品存在于蛋白中。 -
用途
酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外，对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，37℃保温3h，可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别，从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。
用于鱼子酱等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。 - 用途 酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外，对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，37℃保温3h，可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别，从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。用于鱼子酱等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气
- 生产方法 可由蛋白中提取。将卵白液调节pH值，用离子交换树脂吸附后抽提而得。得率约2%(以干蛋白原料计)。一般商品再经盐酸化处理，以供食品之用。
盐酸溶菌酶上下游产品信息
上游原料
下游产品
盐酸溶菌酶 试剂级价格
- 更新日期：2023/03/20
- 产品编号：L0072
- 产品名称：氯化溶菌酶晶体,从蛋白所得 Lysozyme Chloride from Egg white
- CAS编号：9066-59-5
- 包装：1G
- 价格：255元
- 更新日期：2018/06/12
- 产品编号：L0072
- 产品名称：氯化溶菌酶晶体,从蛋白所得 Lysozyme Chloride from Egg white
- CAS编号：9066-59-5
- 包装：25G
- 价格：1250元
盐酸溶菌酶生产厂家
- 公司名称：SIGMA
- 联系电话：--
- 电子邮件：
- 国家：瑞士
- 产品数：6896
- 优势度：91
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