性状 所属类别 用途与作用 合成工艺与制法 参考质量标准

盐酸溶菌酶价格

性状 所属类别 用途与作用 合成工艺与制法 参考质量标准

盐酸溶菌酶 更多供应商 9066-59-5 盐酸溶菌酶 价格

性状

白色粉状结晶,无臭,微甜。含有129个氨基酸的多肽分子量约14000,等电点10.7。溶于食盐水,遇丙酮、乙醇产生沉淀。在酸性溶液中较稳定。加热至55℃活性不受影响。水溶液在62.5℃下维持30min则完全失活;在15%乙醇液中,在62.5℃下可维持30min而不失活;在20.5%的乙醇液中,在62.5℃下维持20min不失活。
可溶解许多细菌的细胞膜,使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。
天然品存在于蛋白中。

所属类别

食品添加剂: 酶和微生物制剂: 酶制剂

用途与作用

酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量,加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外,对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05~0.1mg溶菌酶,37℃保温3h,可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别,从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。
用于鱼子酱等,有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%,可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。

合成工艺与制法

可由蛋白中提取。将卵白液调节pH值,用离子交换树脂吸附后抽提而得。得率约2%(以干蛋白原料计)。一般商品再经盐酸化处理,以供食品之用。

参考质量标准

FAO/WHO,1992;指盐酸溶菌酶。
水分(GT-32-1)≤6%
砷(GT-3-2,试样3g) ≤1mg/kg
重金属(GT-16-2,试样2g) ≤10mg/kg
灼烧残渣(GT-27) ≤1.5%
含氮量(凯氏法) 16.8~17.8
氯化物含量3.2%~4.2%
钠含量≤0.6%
杂菌数(GB 4789.2-94) ≤5×104/g
沙门氏菌(GB 4789.4-94) 检不出/25g
金黄色葡萄球菌(GB检不出/g
4789.10-94)
大肠菌群(GB 4789.3-94) 检不出/g

盐酸溶菌酶价格(试剂级)

  • 更新日期 2023-03-20
  • 产品编号 L0072
  • 品牌 
  • 产品信息 氯化溶菌酶晶体,从蛋白所得  Lysozyme Chloride  from Egg white
  • CAS号 9066-59-5
  • MDL号 MFCD00198076
  • 规格与纯度 
  • 包装 1G
  • 价格 255
  • 库存信息 0

  • 更新日期 2018-06-12
  • 产品编号 L0072
  • 品牌 
  • 产品信息 氯化溶菌酶晶体,从蛋白所得  Lysozyme Chloride  from Egg white
  • CAS号 9066-59-5
  • MDL号 MFCD00198076
  • 规格与纯度 
  • 包装 25G
  • 价格 1250
  • 库存信息 2

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