ChemicalBook CAS数据库列表 普鲁兰酶
普鲁兰酶
- CAS号:9075-68-7
- 英文名:PULLULANASE
- 中文名:普鲁兰酶
- CBNumber:CB0271455
- 分子式:NULL
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
普鲁兰酶化学性质
- 密度 :1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
- 蒸气压 :0Pa at 25℃
- 储存条件 :2-8°C
- 形态 :lyophilized powder
- 颜色 :Light yellow to brown
- 水溶解性 :100g/L at 25℃
- LogP :-1.3 at 20℃
- CAS 数据库 :9075-68-7
- EPA化学物质信息 :Pullulanase (9075-68-7)
安全信息
- 安全说明 :22-24/25
- WGK Germany :3
普鲁兰酶性质、用途与生产工艺
- 应用 普鲁兰酶可提高麦汁的可发酵度和改变麦汁糖化的组份，常添加于"干爽"型的啤酒和低热能啤酒的酿造，可在糖化时添加。
-
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）普鲁兰酶食品酶制剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）普鲁兰酶食品酶制剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
- 化学性质 棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。
- 用途 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
- 生产方法 由产气克雷伯氏杆菌(Klebsiella aerogenes)在受控发酵条件下制备而成。
普鲁兰酶上下游产品信息
上游原料
下游产品
普鲁兰酶 试剂级价格
- 更新日期：2024/11/11
- 产品编号：XW907568702
- 产品名称：普鲁兰酶
- CAS编号：9075-68-7
- 包装：2.5KG
- 价格：3655元
- 更新日期：2024/11/11
- 产品编号：XW907568701
- 产品名称：普鲁兰酶
- CAS编号：9075-68-7
- 包装：1KG
- 价格：1103元
普鲁兰酶生产厂家
- 公司名称：SIGMA
- 联系电话：--
- 电子邮件：
- 国家：瑞士
- 产品数：6896
- 优势度：91
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