食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

单辛酸甘油酯

单辛酸甘油酯,,结构式
单辛酸甘油酯
  • CAS号:
  • 英文名称:Mono-caprylin glycerate
  • 英文同义词:Mono-caprylin glycerate;Monooctyl Glyerate(Glycerin Ester)
  • 中文名称:单辛酸甘油酯
  • 中文同义词:单辛酸甘油酯
  • CBNumber:CB02125080
  • 分子式:C11H22O4
  • 分子量:0
  • MOL File:Mol file

单辛酸甘油酯性质、用途与生产工艺

  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)
    单辛酸甘油酯肉灌肠类防腐剂0.5
    单辛酸甘油酯焙烤食品馅料(仅限豆馅)防腐剂1.0
    单辛酸甘油酯糕点防腐剂1.0
    单辛酸甘油酯生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮)防腐剂1.0
  • 化学性质  常温下为浅黄色粘稠液或乳白色塑性体,无臭,略带苦味。不溶于水,可与热水振摇后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿及其他氯化烃和苯。
  • 用途  防腐剂,乳化剂,稳定剂,消泡剂,淀粉抗老化剂。
  • 生产方法  由椰子油分馏得辛酸,与甘油按摩尔比混合搅拌,用中性盐0.15%~0.2%作为催化剂,在液面充氮下用160~200℃酯化3~4h,至反应物酸值为2时,急速冷却至室温,经碱炼除去剩余辛酸,再水洗除去剩余甘油和催化剂。由此可得60%左右的单辛酸甘油酯。
    然后在正己烷或丙酮中进行重结晶,再过滤、脱色而成成品,单酯得率可达95%以上。
单辛酸甘油酯上下游产品信息
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单辛酸甘油酯生产厂家
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