维生素7

维生素7为维生素B群之一，维生素7在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中的一种蛋白质卵白素（Avidin）结合，大量食用生蛋白可阻碍维生素7的吸收导致维生素7缺乏，如脱毛、体重减轻、皮炎等。维生素7在脂肪合成、糖异生、天冬氨酸等生化反应途径中扮演重要角色。

图1 维生素7性状图

先天性的维生素7缺乏症大致上可分为维生素7酶缺乏症与全羧基化酶合成酶缺乏症两种，两者皆属于常染色体遗传疾病。前者乃是缺乏维生素7酶导致维生素7无法被人体回收再利用；后者则是催化维生素7与羧酶蛋白反应的酵素无法活性化导致的缺乏症。

维生素7缺乏导致的发病机制有数种。如脾脏细胞的免疫系统活性各自发生异常（免疫球蛋白A或G等）、免疫力低下使得已经平息的症状复发、持续食用高升糖指数（GI值）的食品造成胰岛素抗性增加，以及免疫球蛋白E具有异常的反应素活性等。维生素7缺乏症的患者与健康者相较之下，生物合成的胰岛素也较少。由于维生素7是丙酮酸羧化酶的辅酶，其缺乏时亦会造成乳酸性酸中毒等现象。

维生素7具有产生消炎物质来缓解过敏症状的作用。另外其亦与蛋白质生成有关，可活性化皮肤细胞，促进老废物质的排除，让皮肤的机能维持正常。皮肤病中较具代表性的别构性皮肤炎和掌跖脓疱症有时也使用维生素7来治疗。而维生素7能提高胶原蛋白与神经酰胺等物质的生物合成，可促进骨骼发炎或变形相关疾病的治愈。

维生素7缺乏症与风湿、干燥综合征、克隆氏症等结缔组织免疫性疾病，以及第1型与第2型糖尿病皆有关连。维生素7的缺乏若恶化，将导致胰岛素的分泌极度低下。而维生素7的服用已知可改善胰岛素抗性、黏膜炎、皮肤病与血糖值等异常。