留兰香提取物

留兰香提取物是一种水溶性的天然膳食成分，是从留兰香中提取出来的多酚复合物，该复合物中包括50多种酚类复合物，包含迷迭香酸、丹酚酸、紫草酸和咖啡酸等。可通过多酚干燥技术以及温和的水提取工艺处理，从而使50多种天然多酚得以完好保留。

图1 留兰香提取物性状图

留兰香提取物作为一种抗氧化剂可以在大脑中起作用，减少大脑的氧化压力、增加神经递质水平、保护神经元以及促进新的神经元生长，支持大脑的工作记忆功能，由此提高学习能力、管理信息能力和反应力。

留兰香提取物作用机理正是以下三点：1，留兰香提取物中的迷迭香酸可以抑制胆碱酯酶活性；2，留兰香提取物中的丹酚酸 B 可以促进神经再生；3，留兰香提取物中的紫草酸具有保护神经作用，三种作用机理对认知表现产生积极的作用。

将留兰香粉与色拉油的料液按g/mL比为1:2-1:4混合，密封避光，浸提温度为0℃-10℃，浸提时间为1-3周，用滤布过滤，得到浸提液，避光密封保存，待用；将与浸提液相同重量的留兰香粉加入到具有内胆和外胆的仪器中，仪器内胆加入留兰香粉，外胆走水浴加热；将浸提液加入到内胆中，充分浸提，并不断流动，外胆用循环水浴槽，水浴温度控制在50℃-60℃，流动时间为3-4小时；放出提取物，用滤布过滤，即可得到香气淳厚的留兰香提取物。

留兰香提取物在饮料和糖果中广泛用作添加剂，且在美国作为天然调味品/香味剂、精油或天然提取物已经通常被认为是安全的。留兰香提取物能够提升记忆质量，由模糊记忆变为清晰记忆，在保健品领域应用广泛。