2-甲氧基-4-乙烯基苯酚

2-甲氧基-4-乙烯基苯酚化学性质

熔点 :25-29°C
沸点 :224 °C(lit.)
密度 :1.11 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA :2675 | 2-METHOXY-4-VINYLPHENOL
折射率 :n20/D 1.582(lit.)
闪点 :>230 °F
储存条件 :2-8°C
溶解度 :Chloroform (Slightly), DMSO (Slightly), Ethyl Acetate (Slightly), Methanol (Slightly)
酸度系数(pKa) :10.00±0.31(Predicted)
形态 :Liquid
颜色 :Colourless to Off-White Oil
气味 (Odor) :at 0.10 % in dipropylene glycol. sweet spicy clove carnation phenolic peppery smoky woody powdery
香型 :spicy
水溶解性 :Miscible with water.
JECFA Number :725
BRN :2044521
稳定性 :Light Sensitive
LogP :1.93
CAS 数据库 :7786-61-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :2-Methoxy-4-vinylphenol(7786-61-0)
EPA化学物质信息 :Phenol, 4-ethenyl-2-methoxy- (7786-61-0)

安全信息

2-甲氧基-4-乙烯基苯酚性质、用途与生产工艺

用途 4-乙烯基-2-甲氧基苯酚是一种芳香物质，是造成荞麦天然香气的化合物之一。它也是（E）-N-[（4-羟基-3-甲氧基）-苯乙基]-3-[（3-甲氧基-4-O-β-D-吡喃葡萄糖基氧基）苯基]的主要热解产物之一;丙烯酰胺烟草中新的糖苷。
毒性可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.25～3.0；冷饮0.25~11；糖果、焙烤食品1.0～8.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲氧基-4-乙烯基苯酚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色至淡稻草黄色油状液体。呈强烈香辛料、丁香和发酵似香气，有炒花生气息。不溶于水，溶于油类，混溶于乙醇。沸点224℃或100℃(667Pa)。
天然品存在于玉米酒精发酵的挥发物中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法由香兰素和醋酐与醋酸钠反应后水解得3-甲氧基-4-羟基桂酸，再与喹啉在氢醌存在下加热脱羧基而成。

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