5-羟乙基-4-甲基噻唑

简介应用含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 5-羟乙基-4-甲基噻唑试剂级价格

5-羟乙基-4-甲基噻唑

CAS号:137-00-8
英文名:5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazole
中文名:5-羟乙基-4-甲基噻唑
CBNumber:CB00126206
分子式:C6H9NOS
分子量:143.21
MOL File:137-00-8.mol

5-羟乙基-4-甲基噻唑化学性质

熔点 :<25 °C
沸点 :135 °C7 mm Hg(lit.)
密度 :1.196 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 :n20/D 1.550(lit.)
FEMA :3204 | 4-METHYL-5-THIAZOLEETHANOL
闪点 :>230 °F
储存条件 :2-8°C
溶解度 :alcohol: soluble(lit.)
酸度系数(pKa) :14.58±0.10(Predicted)
形态 :liquid (clear, viscous)
颜色 :deep yellow
比重 :1.196
气味 (Odor) :meaty, roasted odor
香型 :meaty
敏感性 :Stench
Merck :14,6126
JECFA Number :1031
BRN :114249
InChIKey :BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N
LogP :0.04
CAS 数据库 :137-00-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :5-Thiazoleethanol, 4-methyl-(137-00-8)
EPA化学物质信息 :5-Thiazoleethanol, 4-methyl- (137-00-8)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36/37/38
安全说明 :24/25
WGK Germany :3
F :13
Hazard Note :Irritant/Stench
TSCA :Yes
海关编码 :29341000

5-羟乙基-4-甲基噻唑 MSDS

5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazole

5-羟乙基-4-甲基噻唑性质、用途与生产工艺

简介
4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑可用4-甲基-5-醋酸乙酯以四氢锂铝进行还原反应得到。或以α-氯代乙酰丙醇与硫代甲酰胺缩合环化,然后双氧水作用,则得到所需产物。
应用
GB 2760-96规定4-甲基-5-羟乙基噻唑为暂时允许使用的食品用香料，它可作为饮料、糖果、烘烤食品、冰淇淋、奶制品、海鲜味、鸡肉味、肉汁、汤料、牛肉乳制品、谷制品等食品用的香精配制之用。
含量分析按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖、调味料、肉制品、肉羹汤、乳及乳制品、谷类制品，均55.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-羟乙基-4-甲基噻唑
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色至淡黄色粘稠油状液体，久贮后呈色可变暗。呈不愉快噻吩类化合物气味，高度稀释时呈坚果香气。沸点103℃(133Pa)，或135℃(933Pa)。极易溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
用途 GB 2760-96规定为暂时允许使用的食品用香料。
用途可用于巧克力、牛奶、坚果香精的调配。
用途用于坚果类、奶制品、肉制品等，用作医药中间体
生产方法
一种4-甲基-5-羟乙基噻唑的合成方法：以α-乙酰-γ—丁内酯为原料，经过氧化、水解脱羧和合成等步骤制备4-甲基-5-（2-羟乙基）噻唑。