阿司帕坦

阿司帕坦化学性质

熔点 :242-248 °C
比旋光度 :15.5 º (c=4, 15N formic acid)
沸点 :436.08°C (rough estimate)
密度 :1.2051 (rough estimate)
折射率 :14.5 ° (C=4, 15mol/L Formic Acid)
储存条件 :2-8°C
溶解度 :Sparingly soluble or slightly soluble in water and in ethanol (96 per cent), practically insoluble in hexane and in methylene chloride.
形态 :Powder
酸度系数(pKa) :pKa 3.19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(Approximate);7.87±0.02(H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(Approximate)
颜色 :White
气味 (Odor) :odorless with a sweet taste
PH值 :pH(8g/l, 25℃) : 4.5～6.0
水溶解性 :Soluble in formic acid, dimethyl sulfoxide. Sparingly soluble in water and ethanol.
Merck :14,839
BRN :2223850
序列 :H-Asp-Phe-OMe
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey :IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N
LogP :0.542 (est)
CAS 数据库 :22839-47-0(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :L-Phenylalanine, L-.alpha.-aspartyl-, 2-methyl ester (22839-47-0)

安全信息

阿司帕坦 MSDS

Aspartame

简介阿斯巴甜又名阿司帕坦，它的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种人工甜味剂，甜度是普通蔗糖的200倍。
用途阿司帕坦尽管甜味强烈，但热量几乎为零，而且在一定范围内摄入不影响血糖水平，因此被视为代替蔗糖的最佳之选的辅料。作为甜味剂，我国批准其用于碳酸饮料、糕点、糖果、口香糖、冷冻饮品等食品中。
制备方法
1. 初步制备：天门冬氨酸与氯甲酸酐反应生成氯甲基天门冬氨酸。
2. 氨化：氯甲基天门冬氨酸与氨气反应进行氨化反应，生成氯甲基天门冬氨酸酰亚胺。
3. 氮氧苯甲酸酐反应：氯甲基天门冬氨酸酰亚胺与氮氧苯甲酸酐反应生成甲氧基氯甲基天门冬氨酸酰亚胺。
4. 加氢还原：甲氧基氯甲基天门冬氨酸酰亚胺与氢气催化加氢还原，生成甲氧基天门冬氨酸酰亚胺。
5. 酸水解：甲氧基天门冬氨酸酰亚胺与酸反应酸水解，生成阿斯巴甜。
6. 精制：对得到的阿司帕坦进行精制、结晶等处理。