阿拉伯树胶

简述化学性质用途不良反应阿拉伯树胶试剂级价格

阿拉伯树胶

CAS号:9000-01-5
英文名:Arabic gum
中文名:阿拉伯树胶
CBNumber:CB00124036
分子式:N/A
分子量:0
MOL File:Mol file

阿拉伯树胶化学性质

密度 :1.35
FEMA :2001 | ACACIA GUM (ACACIA SENEGAL (L.) WILLD.)
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 :water: soluble
形态 :fine powder
颜色 :White to yellow-beige
比重 :1.35-1.49
酸碱指示剂变色ph值范围 :4.1 - 4.8
气味 (Odor) :ylsh.-wh. angular fragments, odorless
香型 :Bland
水溶解性 :Water soluble. Aqueous solution is acidic to litmus.
Merck :14,14
稳定性 :Stable. Incompatible with alcohols, oxidizing agents.
CAS 数据库 :9000-01-5
EPA化学物质信息 :Gum arabic (9000-01-5)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36-36/37/38
安全说明 :26-36/37/39-27
WGK Germany :2
RTECS号 :CE5945000
TSCA :Yes
海关编码 :13012000
毒害物质数据 :9000-01-5(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orl-rat: >16 g/kg FDRLI* 124,-,76

阿拉伯树胶 MSDS

Arabic gum

阿拉伯树胶性质、用途与生产工艺

简述
阿拉伯树胶又叫阿拉伯胶、金合欢胶、亚克西胶、塞内加尔胶、桃胶。它来源于金合欢属的阿拉伯树干上收集的渗出凝固物。阿拉伯树胶的主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐，主要包括树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲。阿拉伯树胶是一种可溶性可发酵纤维，在之前的研究中已显示出降血糖、抗氧化作用和改善脂质代谢的作用。
化学性质阿拉伯树胶呈黄色至浅黄褐色半透明的块状，或白色至浅黄色的颗粒及粉末。其颜色越淡，品质越好，新鲜的外表平滑，内部透明，无臭、无味，极易溶于水，可以大量溶于热水和冷水，形成清晰而胶黏的稠液。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。
用途
在营养学上，阿拉伯树胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，具有很强的抗氧化性能，还有助于平衡大肠微生物生态系统，提高肠道动力，被广泛用于保健品糖果及饮料。在食品工业中，它是天然乳化稳定剂、增稠剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性膳食纤维。
阿拉伯树胶还是一款性能卓越的乳化剂，特别适合水包油型乳化体系，可使水、油互溶，乳化及稳定配方中的油相，在香精香料、饮料行业中被广泛使用。同时，它具有良好的成膜性，可作为微胶囊成膜剂，将香精油或其他液体原料转换成粉末形式，延长产品质保，防止氧化。
阿拉伯树胶在食品中的应用取决于它对胶体的保护和稳定作用，它的胶黏性和增稠性，在低热值的食品配方中它本身的低消化性，用于糖果制作有防止糖果重结晶的作用和增稠的作用。在糖果中还可使脂肪均匀地分布在整体中，防止形成易氧化的多油脂表面层。在牛乳制品中可结合大量的水并以水化的形式保持这些水分，在面包点心中可使面包表面充满光滑感，制作透明的光亮剂、糖衣和小点心，可使糖衣稳定并且有自由流动和黏附于面包表面的特性。也可用于保香剂、饮料乳化剂及啤酒的泡沫稳定剂。
不良反应口服时，阿拉伯树胶在食用食物中常见的量时可能是安全的。阿拉伯胶作为药物服用时可能是安全的。每天最多 30 克已安全使用 6 周。它会引起轻微的副作用，包括胀气、腹胀和恶心。