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沙棘提取物是从胡颓子科植物沙棘（Hippophae rhamnoides L.）的果实中提取出来的活性成分，主要成分包括沙棘籽油、沙棘果油、沙棘果粉、原花青素、沙棘黄酮、沙棘膳食纤维等。沙棘具有止咳祛痰，消食化滞，活血化瘀。主要用于咳嗽痰多，消化不良，食积腹痛等症。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。‍因此，沙棘提取物被广泛应用于食品和医药等领域。

（1）增强免疫能力
沙棘总黄酮能增强小鼠特异和非特异免疫功能,有增加小鼠白细胞溶菌酶、吞噬功能、总补体含量的作用促进抗体生成,使血清抗体水平升高：使血液T细胞比例和脾特异玫瑰花形成细胞（SRFC）都有增加；同时能使ConA激活的淋巴细胞增殖增强。这些结果表明沙棘总黄酮对免疫功能有明显的增强作用。芦丁和桑色素能抑制苯并花对小鼠皮肤的致癌作用。它能特异地增强细胞免疫功能,使淋巴细胞酸性酷酶标记阳性率增高,并能提高小鼠脾细胞特异玫瑰花形成细胞（SRFC）数,拮抗环磷酞胺引起的SRFC减少。
沙棘的有效成分具有清除人体内自由基的作用,能提高老龄动物体内白细胞介素一2的含量,影响其基因表达,从而提高机体的免疫功能。
（2）对心血管系统的作用
沙棘总黄酮可增加冠状动脉血流量,增加心肌营养血流量,降低心肌耗氧量,抑制血小板聚集,可使心绞痛缓解,心功能及缺血性心电图好转,降低高胆固醇食物引起的血脂升高,黄酮类化合物用于临床,治疗高脂血症、冠心病以及缺血性心脏病,还可作为抗坏血酸氧化抑制剂。用沙棘总黄酮治疗缺血性心脏病患者,缓解心绞痛有效率为94%。沙棘全成分和沙棘总黄酮对由静脉注射垂体后叶素所致大鼠急性心肌缺血有明显保护作用。沙棘总黄酮（TFH）对离体大鼠工作心脏缺血后心功能及血流动力学各指标有不同程度的改善作用,主要表现在能明显减轻缺血后左室收缩压峰值（LVPSP）。沙棘全成分及其总黄酮可使离体大鼠心脏心率明显减慢,沙棘全成分对麻醉大鼠ECGP-R间期和心率具有明显延长禾减慢作用,对急性心肌缺血所致心率减慢也有显著对抗作用,并呈良好的量效和时效反应关系,提示沙棘全成分及其总黄酮的负性肌力、负性频率和负性传导作用类似于钙拮抗剂,并且以上作用在沙棘全成分均明显强于总黄酮,可能与沙棘全成分除总黄酮外还有大量维生素、有机酸、氨基酸等活性成分有关。沙棘总黄酮还可明显抑制大鼠心肌组织腺营酸环化酶（AC）活性,显著降低离体大鼠心脏缺血和未缺血组织的cAMP水平,可明显对抗KCl、CaCl2和去甲肾上腺素对离体一血管平滑肌的收缩反应,使量效曲线右移,还可明显抑制家兔主动脉条Ca2+内流依赖性收缩,表明沙棘总黄酮的血管扩张作用可能与阻滞钙通道有关。

1.食品加工方面的应用
沙棘特有的生长环境和独有的保健功能，特别适合于功能性食品和绿色食品的开发．沙棘果实营养丰富，富含蛋白质、有机酸、矿物质和多种维生素等营养成分及黄酮类、生物碱类、儿茶素类等多种保健因子，其中维生素C和维生素E的含量是其他果蔬所不能比拟的．目前以沙棘果汁为原料，研制加工的食品有饮料、乳制品、豆粉、口服液、冰淇淋、果醋、酒类等．其中饮料有果肉浑浊型瓶装饮料、发酵型乳清饮料、芦笋沙棘胡萝卜汁混合果蔬饮料、枸杞沙棘复合固体饮料、沙棘无糖保健饮料、沙棘果茶等．乳制品有沙棘番茄酸奶、沙棘胡萝卜酸奶、沙棘酸凝乳、榛子沙棘酸奶、保健型沙棘花生乳等．沙棘酒类有沙棘啤酒、干红沙棘果酒、低度加气沙棘酒、沙棘野葡萄酒等．目前工业生产上尚无专用沙棘果酒酵母，多用葡萄酒酵母．
沙棘叶中含有粗蛋白、粗脂肪和油酸、亚麻酸及黄酮类物质等多种对人体有益的成分，而且天然，无毒，经烘烤后具有浓郁的植物香气，具有解毒、消炎、预防缺血性心脏病等功效，是制茶的较好原料．
2.医药方面的应用 
沙棘药效的研究多集中在对沙棘果汁、沙棘油、沙棘叶的研究．研究证实，沙棘中的黄酮具有抗心肌缺血、抗心律失常，增强机体免疫力，提高耐缺氧能力，抑制血小板聚集，降低血清胆固醇，抗氧化，抗衰老，抗肿瘤，抗过敏、辐射等药理功效．沙棘原花色素是天然的抗氧化剂，具有清除自由基、抗肿瘤、抗病毒等多种生理药理活性．沙棘果皮多糖对引起病毒性心肌炎的科萨其病毒B有明显的抑制作用，沙棘果多糖具有明显的抗氧化活性，且抗氧化作用随浓度增加而加大．沙棘油是沙棘中最有医药价值的部位，对治疗恶性肿瘤、妇科疾病、抗辐射和烫伤等方面疗效显著．近年来，沙棘果渣、沙棘籽渣的药效研究引起人们的关注．