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8007-70-3

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产品图片

基本信息

中文
大茴香油
英文名称
ANISE
anisoel
ANISOIL
ANISE OIL
FEMA 2095
FEMA 2096
FEMA 2094
oilofanise
Oils,anise
ANISEED OIL
CAS
8007-70-3
中文名称
八角
茴香
茴芹
五味子
大茴香
茴香子油
大茴香油
八角茴香
茴香籽油
八角茴香油
分子式
W99
所属类别二
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然提取香料
所属类别三
食品添加剂: 食品香料
所属类别一
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 香辛料

理化性质

外观性状
伞形科植物大茴香(Pimpinella anisum L.)的干燥果实。呈淡青灰色,卵形、通常连有一小段茎,甚小,每公斤约有果实20多万颗。内有五个果瓣,每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”,并不确切)。微甜,似甘草香味,颇似“八角茴香”,但形状、大小相差很远。原产埃及,南欧、中南美洲、非洲东北部及印度等地均产。质量以西班牙产者最好。
沸点 
232 °C(lit.)

密度 
0.980 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 
2094
折射率 
n20/D 1.554(lit.)

闪点 
199 °F

储存条件 
2-8°C

EPA化学物质信息
Anise oil(8007-70-3)

安全数据

危险品标志 
Xi
危险类别码 
43
安全说明 
26-36/37
WGK Germany 
2

RTECS号
BZ4200000


8
毒害物质数据
8007-70-3(Hazardous Substances Data)

制备方法

方法1
由木兰科植物八角茴香(Illicium verum)的新鲜枝叶或成熟果实粉碎后经水蒸气蒸馏而得。得率8.5%~9%(干品)或1.8%~5%(鲜品)。主要产于我国广西、广东、云南、贵州等地和越南。
方法2
以主产于我国广东、广西、贵州、云南等地的木兰科植物八角茴香果为原料,经常压直接水蒸气蒸馏而得,鲜果得油率约为2%~3%,干果为8%~12%。
将八角茴香果以160~180kg/m3的量装入蒸馏锅,常压直接蒸馏5h,第1~4h控制馏出液量为1L/(min·m3),第5h馏出液量为1.2L/(min·m3)。馏出液经冷却、澄清、油水分离、真空脱水得八角茴香油成品,流出水复蒸,也可回收少量的精油。

上下游产品信息

应用领域

参考质量标准二
GB/T 15068--94.
色状
无色至浅黄色澄清液体或凝固体
香气
具八角茴香的特征香气
相对密度(d2020)
0.975~0.992
折射率(nD20)
1.5525~1.5600
旋光度[α]20
-2°~+2°
混溶度(20℃)
1V全溶于3V90%乙醇,澄清
冻点
≥15.0℃
气相色谱图龙蒿脑
≤8.0%
顺式大茴香脑
≤0.5%
大茴香醛
≤1.0%
反式大茴香脑
≥87.0%

参考质量标准三
(GB 7652—87)
感官指标
大红八角(秋季成熟期采收,经加热脱青处理后晒干或烤干者)棕红或褐红色。气味芳香。果形特征:角瓣粗短,果壮肉厚,无黑果,无霉变,干爽。
角花八角(春季成熟期采收,经加热脱青处理后晒干或烤干者) 褐红色。气味芳香。果形特征:角瓣瘦长,果小肉薄,无黑果,无霉变,干爽。
干枝八角(落地自然干燥者) 黑红色。微香。果形壮瘦兼备,碎角多,无霉变,干爽。
参考质量标准一
GB 15068—1994
色状
无色至浅黄色澄清液体或凝固体
香气
具八角茴香特征香气
相对密度d2525
0.975~0.992
折射率nD20
1.5525~1.5600
比旋光度αD20
-2°~+2°
溶解度(20℃)
全溶于3倍体积90%(体积分数)乙醇
冻点
≥15℃
气相色谱图像
与标准图谱一致
龙蒿脑/%
≤8.0
顺式大茴香脑/%
≤0.5
大茴香醛/%
≤1.0
反式大茴香脑/%
≥87

常见问题列表

毒性
GRAS(FEMA)
毒性
GRAS(FEMA;FDA,§182.10,2000)。
毒性
GRAS(FEMA;H)A,§182.10,2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料13;冷饮18;糖果83;焙烤食品140;酒类40~60;肉类制品500~1050。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料2~30;调味料96~5000;肉类制品1200;冷饮1~4;糖果3~4;焙烤食品490。
使用限量
FEMA(mg/kg):饮料12;冷饮98;糖果190;焙烤食品230;含醇饮料50;肉类20~55;糖浆8.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
大茴香油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
大茴香油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
八角茴香油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

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