759-05-7
中文名称
3-甲基-2-氧丁酸
英文名称
3-METHYL-2-OXOBUTYRIC ACIDDISCONTINUED
CAS
759-05-7
分子式
C5H8O3
分子量
116.115
MOL 文件
759-05-7.mol
更新日期
2024/12/16 13:17:29
结构式
基本信息
中文别名
3-甲基-2-氧丁酸
3-甲基-2-氧代丁酸
2-氧代-3-甲基丁酸
3-甲基-2-氧代丁酸
2-氧代-3-甲基丁酸
英文别名
2-oxoisovaleric acid
alpha-ketoisovalerate
a-Ketoisovaleric acid
2-Ketoisovaleric acid
ALPHA-KETOISOVALERICACID
3-methyl-2-oxo-butanoicaci
2-Oxo-3-methylbutyric acid
2-Oxo-3-methylbutanoic acid
3 Methyl-2-oxobutanioc acid
3-methyl-2-oxo-butanoic acid
alpha-ketoisovalerate
a-Ketoisovaleric acid
2-Ketoisovaleric acid
ALPHA-KETOISOVALERICACID
3-methyl-2-oxo-butanoicaci
2-Oxo-3-methylbutyric acid
2-Oxo-3-methylbutanoic acid
3 Methyl-2-oxobutanioc acid
3-methyl-2-oxo-butanoic acid
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 熔点 | 31.5℃ |
| 沸点 | 170.5℃ |
| 密度 | 0.9968 |
| FEMA | 3869 | 3-METHYL-2-OXOBUTANOIC ACID |
| 折射率 | 1.3850 |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 可溶于苯（微量）、可溶于氯仿、甲醇（微量） |
| 酸度系数(pKa) | 2.57±0.54(Predicted) |
| 形态 | Oil |
| 颜色 | 无色 |
| 气味 (Odor) | fruity |
| 香型 | fruity |
| 水溶解性 | 400.6g/L(20 ºC) |
| JECFA Number | 631 |
| LogP | -0.36 |
| CAS 数据库 | 759-05-7 |
| EPA化学物质信息 | 2-Ketoisovaleric acid (759-05-7) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H302 |
| 防范说明 | P280-P305+P351+P338 |
| 海关编码 | 2918300090 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%折射率(nD20)
1.436～1.446
相对密度(d2525)
1.115～1.120
熔点
17℃
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～10；含醇饮料、糖果、糖霜、调味汁、果酱、果冻、汤品，1.0～10.0；干酪0.8～10；胶姆糖、硬糖，5～10；调味品1.0～5.0；油脂、乳制品，0.5～5.0；冷饮1.2～10.0；水果冰品0.5～3.0；凝胶制品、布丁，0.7～5.0；代乳品2.0～10.0；速溶咖啡和茶、加工水果，0.1～1.0；复水蔬菜0.6～10；加工蔬菜0.01～1.0；代糖品0.03～5.0；调味香料50～100。
生物活性
3-Methyl-2-oxobutanoic acid (alpha-Ketoisovalerate, alpha-Ketoisovaleric acid)是一种神经毒素，由支链氨基酸不完全断裂而产生的非正常代谢物。
靶点
|
Human Endogenous Metabolite
|
体外研究
3-Methyl-2-oxobutanoic acid (alpha-Ketoisovaleric acid) is a precursor of pantothenic acid in Escherichia coli . 3-Methyl-2-oxobutanoic acid (alpha-Ketoisovaleric acid) enhances alpha-ketoisocaproic acid and alpha-keto-beta-methyl-n-valeric acid, but diminishes the corresponding amino acids, and causes an early decline of ornithine along with a late augmentation of plasma arginine.
体内研究
3-Methyl-2-oxobutanoic acid (alpha-Ketoisovaleric acid) induces convulsions through GABAergic and glutamatergic mechanisms in rats.
供应商信息 更多
许昌峰飞新材料科技有限公司
黄金产品
联系电话：
19713077352
产品介绍：
英文名称：3-methyl-2-oxobutyric aciddiscontinued
CAS：759-05-7
纯度：95%
包装信息：100g 1kg 5kg
上海相辉医药科技有限公司
现货
联系电话：
021-51613915-820 13611835272
产品介绍：
中文名称：3-甲基-2-氧丁酸
英文名称：3-Methyl-2-oxo-butanoic acid
CAS：759-05-7
纯度：95%
包装信息：5g; 50g;100g;1kg;10kg
库存量：
2327g
现货日期：
2024/12/11 13:42:40
上海天习化工有限公司
现货
联系电话：
021-20960837,QQ1332204249
产品介绍：
中文名称：3-甲基-2-氧丁酸
英文名称：3-Methyl-2-oxo-butanoic Acid
CAS：759-05-7
纯度：95%
备注：100G
库存量：
100G
现货日期：
2024/12/16 13:17:29
湖北惠择普医药科技有限公司
新品
联系电话：
027-0185-0185-07139096-265 19371278702
产品介绍：
中文名称：3-甲基-2-氧丁酸
英文名称：α-Ketoisovaleric acid
CAS：759-05-7
纯度：98%
备注：可适当分装,质量保证,稳定供应！！ 1克 千克;1克 千克;1克 千克
韶远科技（上海）有限公司
联系电话：
021-50795510 4000665055
产品介绍：
中文名称：2-氧代-3-甲基丁酸
英文名称：3-Methyl-2-oxo-butanoic Acid
CAS：759-05-7
纯度：>95%
包装信息：0.1g;0.25g;1g;5g;10g
备注：SY005235
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话：
021-54306202 13764082696
产品介绍：
中文名称：2-氧代-3-甲基丁酸
英文名称：3-methyl-2-oxobutanoic acid
CAS：759-05-7
备注：AB05632
上海有德化工科技有限公司
联系电话：
021-37910092; 15821801668
产品介绍：
英文名称： Butanoic acid, 3-Methyl-2-oxo-
CAS：759-05-7
上海特伯化学科技有限公司
联系电话：
021-58170097
产品介绍：
中文名称：3-甲基-2-氧丁酸
英文名称：3-METHYL-2-OXOBUTYRIC ACIDDISCONTINUED
CAS：759-05-7
纯度：95%
包装信息：25g;100g;1kg
备注：现货
上海健超生物科技有限公司
联系电话：
18017383231 18017383231
产品介绍：
中文名称：3-甲基-2-氧丁酸
英文名称：3-METHYL-2-OXOBUTYRIC ACIDDISCONTINUED
CAS：759-05-7
纯度：98%
包装信息：g;kg
备注：优势现货，常备库存
上海宸香医药科技有限公司
联系电话：
021-20960837
产品介绍：
中文名称：3-甲基-2-氧丁酸
英文名称：3-Methyl-2-oxo-butanoic Acid
CAS：759-05-7
纯度：95%
备注：100G
上海毕得医药科技股份有限公司
联系电话：
400-164-7117 13681763483
产品介绍：
中文名称：2-氧代-3-甲基丁酸
英文名称：3-Methyl-2-oxobutanoic acid
CAS：759-05-7
纯度：98%
包装信息：250mg;1g;5g;
备注：BD174285
成都零六生物科技有限公司
联系电话：
400-1166-196 13458535857
产品介绍：
中文名称：3-甲基-2-氧丁酸
英文名称：3-METHYL-2-OXOBUTYRIC ACIDDISCONTINUED
CAS：759-05-7
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
上海马氏化学科技有限公司
联系电话：
19916721580
产品介绍：
中文名称：2-氧代-3-甲基丁酸
英文名称：3-methyl-2-oxobutanoic acid
CAS：759-05-7
纯度：0.98
上海鑫圭生物科技有限公司
联系电话：
17501653715
产品介绍：
中文名称：3-甲基-2-氧丁酸
英文名称：3-METHYL-2-OXOBUTYRIC ACIDDISCONTINUED
CAS：759-05-7
纯度：97%
包装信息：100g,500g,1kg,5kg，10kg，25kg……
上海安米克化学品有限公司
联系电话：
18019252918
产品介绍：
英文名称：3-Methyl-2-oxo-butanoic Acid
CAS：759-05-7
纯度：0.97
包装信息：1g,10g,100g
衢州润东化工有限公司
联系电话：
0570-8789886 18892685668
产品介绍：
中文名称：3-甲基-2-氧丁酸
英文名称：3-Methyl-2-oxobutanoic acid
CAS：759-05-7
纯度：93.00%
包装信息：25;250g,1kg
备注：Stock:369g